Waniliowo-cynamonowy Milk Stout?

[wonbrz]

Witam,

Zakupiłem zestaw z surowców z BA: http://browamator.pl/szczegoly.php?_...&grupa_p=6&pwd[6]=%2F163929%2F164395%2F183249%2F1594577&sortuj=kod

Do tego zamówiłem 250 g laktozy i chciałem stworzyć milk stouta. Jednak ze względu na czas świąteczno-zimowy, stwierdziłem, że może zrobić coś bardziej na ten czas, a mianowicie dorzucę do tego cynamon, wanilię? Może anyż? Za mną dopiero jedna warka american wheata, a nigdzie nie doszukałem się nic o takiej konfiguracji, dlatego proszę bardziej doświadczonych o radę

Pojawia się tutaj prośba z pytaniem do szanownych Państwa, czy ktoś byłby w stanie powiedzieć w jakiej proporcji i kiedy należy wrzucić te przyprawy (oczywiście mam kory cynamonu i laski wanilli, a anyż w całości) na 20 l? A następne pytanie.... czy to po prostu wyjdzie? Może odradzacie? Może będzie dziwne/niesmaczne?

Pozdrawiam serdecznie wszystkich i dziękuję z góry za odpowiedzi

[Jimmy_jb]

Nie bawiłem się na razie w takie rzeczy zbyt często, ale jedna uwaga: z anyżem uważaj, jest bardzo intensywny. Zazwyczaj przyprawy wrzuca się na ostatnie 5-10 minut gotowania. Sam używałem śliwek suszonych, rodzynek i skórki z pomarańczy.

[lotnik23]

Zdarzyło mi się warzyć z użyciem przypraw i różnie to wychodzi. Czasami w ogóle nie czuć dodatku a czasami jest on aż zbyt mocny. Wydaje mi się, że zależy to od tego jak dany składnik jest intensywny w aromacie i smaku. Na 20 litrów taka średnia dawka wydaje mi się, że powinna wynosić około 15-25 gram. Ja używałem tyle warząc z goździkami lub skórkami pomarańczy i było w porządku. Nie za mocno nie za słabo, ale z wanilią i cynamonem nie miałem do czynienia więc musisz sam zdecydować . Najlepiej wrzucić 15-10 minut przed końcem warzenia.

[fidoangel]

Wanilia a właściwie cukier wanilinowy bardzo długo raził kubki smakowe w porterze i koźlaku a w zasadzie nigdy mi się nie ułożył.

Jeśli chodzi o inne dodatki to poszukaj "piw świątecznych" czy "christmas ale", wielu to zrobiło i ma całkiem dobre receptury.

[wonbrz]

Dzięki wielkie za wszystkie podpowiedzi postanowiłem uwarzyć w końcu Vanilla Milk Stout tylko tutaj pojawia się pytanie - ile tych lasek wanilii i kiedy? Czytałem, że niektórzy dodają dopiero na cichą, niektórzy pisali, żeby wrzucić w czasie gotowania. Zastanawiam się czy np. nie wrzucić całej laski w czasie gotowania i całej na cichą? Czy to byłoby za dużo? Czy może tylko jedna w czasie gotowania albo jedna na cichą? Jakieś propozycje?

Z góry dzięki za odpowiedzi!

[Marusia]

Piłam takiego stouta, co piwowar wrzucił 3 laski na cichą - był pyszny. Ja niestety dodałam do gotowania - i był paskudnie gorzki i płaski - ta wanilia coś niedobrego poczyniła.

[wonbrz]

Dzięki wielkie za podpowiedzi postanowiłem, że wrzucę jedną laskę przeciętą wzdłuż 10 minut przed końcem gotowania drugą (a może i trzecią - zobaczymy), wrzucę na cichą dam znać, co z tego wyszło

[Marusia]

Tylko w razie czego pamiętaj, że ciocia ostrzegała