Dziwny żrący zapach

[lotnik23]

Witam! Mam pewien problem. Tydzień temu uwarzyłem piwo. Schłodziłem brzeczkę przelałem do fermentora i zadałem drożdżami. Wczoraj po tygodniu fermentacji postanowiłem sprawdzić czy można już przelewać na cichą. Otworzyłem pokrywę. Na górze była piana niezbyt obfita. Z góry czuć było lekko drożdżami, ale jak powąchałem z bardzo bliskiej odległości to aż mnie odrzuciło. Poczułem jakiś taki dziwny przeżerający zapach. Zmierzyłem balingometrem i wyszło mi 12 Blg (na początku miałem 14 Blg), więc zostawiam je jeszcze na tydzień fermentacji. Piwo fermentuje w temperaturze 14 stopni. Przed zadaniem drożdży brzeczka była napowietrzona. Szukałem jakichś informacji na forum o tym zapachu ale nic nie znalazłem. Czy ktoś wie skąd może pochodzić taki dziwny żrący zapach?

[Mocho]

jak z bardzo bliska się zaciągnąłeś to może przez duże stężenie dwutlenku węgla takie doznania?

[lotnik23]

Odległość była zaraz nad pianą więc być może jest tak jak mówisz i spowodowane było to dwutlenkiem węgla.

[keto]

Co to jest za piwo nic nie napisałeś, górna czy dolna fermentacja? Mniemam, że jak 14 stopni to dolna?

[lotnik23]

Dolna fermentacja. Jest to lekki czeski pils a przynajmniej chcę żeby taki wyszedł Drożdże użyte to Saflager W 34/70. Chmiele Premiant i Saaz. Słód pilzneński.

[keto]

Mimo wszystko jakoś słabo zszedł wciągu tygodnia, nie napisze tu nic odkrywczego ,ale z tym piwem jest coś nie tak. Może bardziej doświadczenie się wypowiedzą.

[jacer]

1. Tydzień w 14stC i zeszło 2blg to znaczy, że spartolone i wali kwachem.
2. Źle zrobiony pomiar, piwo odfermentowało a ten zapach to siarkowodór charakterystyczny przy piwach dolnej fermentacji.
3. Dwutlenek węgla potrafi nieźle odrzucić jeżeli się mocno zaciągnąć.

[lotnik23]

Dzięki za pomoc. Spróbuję jeszcze przez weekend przelać na cichą potrzymam tydzień lub dwa i zobaczę jak będzie wyglądało. Może jeszcze uda się jakoś uratować żeby było pijalne.