Fermentor używany do cydru - jak pozbyć się zapachu?

[Gość]

Witam!

Kupiłem za grosze 3 fajne używane fermentory 25-cio litrowe, w których poprzedni właściciel robił cydr. Planuję je używać do nastawiania piwa z gotowców oraz do przelewania po cichej, do wymieszania brzeczki z roztworem glukozowym przed butelkowaniem.

Niestety nie mogę pozbyć się zapachu jabłek Próbowałem wrzątkiem z płynem do naczyń i nic, ciągle jabłkowo. Macie jakieś sprawdzone sposoby? Jest w ogóle sens próbować, czy tak już zostanie?

Gdyby się okazało, że problem jest nie do przejścia to zakładam, że nastawianie w nich piwa raczej mija się z celem, czy tak? Czy nadadzą się w takim wypadku chociaż do przelania brzeczki na krótką chwilę przed butelkowaniem? Piwo jabłkowe to nie to czego oczekuję

Dzięki z góry

[amal]

Spróbuj jeszcze wodę z octem, najlepiej na ciepło.

[WojciechT]

Ług sodowy. Kilogram NaOH kosztuje 13 zł, a wypalisz tym każde diabelstwo.

[gasior78]

Dzięki za podpowiedzi. Nawet mam NaOH w ilości 0,5kg więc spróbuję. Jakie proporcje w stosunku do wody zastosować mniej więcej? Czy to na pewno bezpieczna metoda dla pojemników przeznaczonych do kontaktu z żywnością? Nie otruję się? I czy po takim zabiegu i wypłukaniu fermentora wodą można go uznać za zdezynfekowany czy jednak lepiej dezynfekować standardowo?

Pozdrawiam

[WojciechT]

Dzięki za podpowiedzi. Nawet mam NaOH w ilości 0,5kg więc spróbuję. Jakie proporcje w stosunku do wody zastosować mniej więcej? Czy to na pewno bezpieczna metoda dla pojemników przeznaczonych do kontaktu z żywnością? Nie otruję się? I czy po takim zabiegu i wypłukaniu fermentora wodą można go uznać za zdezynfekowany czy jednak lepiej dezynfekować standardowo?

Pozdrawiam

Przepłucz kilka razy, dla pewności warto też przepłukać wodą z kwaskiem cytrynowym - nie otrujesz się. A ile? Koło 25-35 gram na litr wody. Ja lubię zalać tym cały fermentor, ale raczej leje się jakieś 3-5 litrów wody (ciepłej). Tylko uważaj z tym, bo cholerstwo jest żrące, a w czasie procesuj wytwarza się dużo ciepła - ja to robię na balkonie. A, i jeszcze jedno - zawsze syp NaOH do wody, nigdy odwrotnie.

[gasior78]

Mniej więcej tak właśnie zrobiłem. 100g na 3 litry gorącej wody. Płukałem dokładnie przez kilkanaście minut, następnie zneutralizowałem wodą z cytryną (kwasku akurat nie miałem) i... niewiele lepiej. Sam fermentor jakby bielszy się zrobił, ale zapachu do końca pozbyć się nie udało. Być może "kret", którego użyłem ma w sobie zbyt mało czystego NaOH, ale nic na opakowaniu na ten temat nie napisano. Spróbuję jeszcze raz w większym stężeniu.

Pozdrawiam

[WojciechT]

W sumie nie wiem, ile kret ma NaOH, ja używam czystego Nie mogłem się pozbyć nieprzyjemnego zapachu z fermentora po zakażonej warce - próbowałem płynem do mycia naczyń, wrządkiem, Chemipro OXI, jakimiś środkami BHP do odkażania i pomógł mi dopiero ług sodowy. Ale może faktycznie z jabłkami nie będzie tak prosto...

[zebediach]

Myślę że możesz na próbę przefermentować jakieś lekkie piwo w tym, żeby nie było szkoda słodu gdyby zapach dalej pozostał.
Podejrzewam że piwo powinno "wypchnąć" zapach jabłek i zostawić tylko chmielowy, jest intensywniejszy.
Jedna warka w tą czy tamtą stronę.

[gasior78]

A jak się nie uda, to nastawię cydr i tyle

[sztetke]

CLO2 daje rade, ale w większy stężeniu i przez powiedzmy tydzień, czy dwa, przetestowałem na wiadrach po paście BHP.

[dzzd1]

Nastawiaj bez żadnego cudowania...
Po piwie będziesz miał w fermentorze zapach piwa...
Nie słuchaj rad 'Dzieci Neostrady"...

Ps. Wino i piwo robię od 50 lat...

Z.D

[TTOP]

Jak się nie uda pozbyć aromatu, to zawsze możesz mieć piwo leżakowane w beczkach po cydrze. Teraz to modne nawet podwójnie, bo oprócz hajpu na leżakowanie to jeszcze cydr:P

[gasior78]

Nastawiaj bez żadnego cudowania...
Po piwie będziesz miał w fermentorze zapach piwa...
Nie słuchaj rad 'Dzieci Neostrady"...

Ps. Wino i piwo robię od 50 lat...

Z.D

Na razie jako świeżak słucham każdej rady i staram się wyciągać jakieś wnioski pośrednie Wiadomo - ilu komentujących tyle porad, nierzadko całkiem ze sobą sprzecznych. Z jednej strony doświadczenie, a z drugiej eksperymenty amatorów z nierzadko genialnymi pomysłami, więc trzeba jakoś to wszystko wypośrodkować i sporo się naczytać zanim wybierze się tę właściwą drogę.

A z trzeciej strony - skrajnie sprzeczne ze sobą pomysły i porady odrzucać. Czyli coś na zasadzie mediany: obrać średnią z najpopularniejszych mądrych rad.

Ale się rozpisałem... Sorry za pseudo-filozoficzny offtop

Dzięki wszystkim za podpowiedzi

[gasior78]

Mały update do tematu: po zlaniu brzeczki do fermentora dosłownie na godzinkę, zabutelkowaniu całego nastawu i umyciu sprzętu, fermentor otrzymał powiew świeżości w postaci zapachu chmielowego. Po jabłkach ani śladu. Pozdrawiam