Bardzo szybka fermentacja burzliwa

[amebus]

Witam,

uwarzyłem wczoraj piwo z brewkita + ekstraktu niechmielonego. Dodałem drożdże i zamknąłem pokrywę fermentora ok. 21. Dziś o 23 (26h po starcie) sprawdziłem ballingomierzem, jak mu idzie. Z początkowego 13*Blg "zjechało" do zaledwie 6. Czy to nie za szybko? A jeśli tak, to jakie mogą być tego przyczyny?

[SzwagierMinazuki]

Jakich drożdży użyłeś? Starter czy rehydratyzacja? Pewnie masz wysoką temperaturę i drożdże czuja się jak ryba w wodzie i szaleją.

[amebus]

Jakich drożdży użyłeś? Starter czy rehydratyzacja?

Rehydratyzacja. Użyłem Safale US-05 ale zalałem je za ciepłą wodą i bojąc się, że mi poumierały dorzuciłem im 5g z brewkitowej saszetki. Temperatura cieczy to obecnie 22-23*C

[SzwagierMinazuki]

A co to ma być za piwko? Myślę że nie ma się czym martwić dobre drożdże miałeś widać u mnie US-05 też szaleją Może te z brewkitu przejęły kontrole nad brzeczką i mogą być takie szalone trudno powiedzieć.

[amebus]

Hm... Nie umiem określać stylu, ale przyjmijmy, że będzie to American Single Hop Lager na Mosaic'u chociaż tak naprawdę... górna fermentacja, a z lagera ma tylko brewkit Finlandia Premium Lager więc będzie to po prostu Single Hop APA prawdopodobnie

[amebus]

jest pewien kłopot. 2 doby od zadania drożdży i zamknięcia pokrywy ballingomierz pokazuje 3*Blg, rurka w zasadzie nie bulka... koniec po dwóch dniach burzliwej?! czy to w ogóle możliwe?!

[SzwagierMinazuki]

No skoro drożdże były bardzo aktywne to i szybciej skończyły... Posmakuj młode piwo i powąchaj to da Ci największy obraz tego czy jest z nim wszystko ok. Jak następne dwa dni baling będzie na tym samym poziomie zlewaj na cichą. Możliwe że na cichej dofermentuje jeszcze ale 3 blg to praktycznie pewnie już koniec. Zrób cichą ze 4 dni i do butelek.

[sztetke]

Jak będzie na cichej to koniecznie rób pomiary co 12 godzin, na pewno się nie skisi....

[amebus]

nie planuję robić cichej, po prostu nie mam do tego sprzętu i warunków.

[KapitanPlaneta]

cichą rób koniecznie... Przelewanie na cichą nie jest konieczne.

[amebus]

w takim razie jak zrobić cichą bez przelewania? wytłumaczcie albo wstawcie link

[zebediach]

Ja robię tak:
nie robię nic, po prostu zostawiam tak jak stoi na tydzień dłużej. Mam za mało wiader żeby przelewać

[amebus]

w porządku, tylko czy wtedy piwo nie odzyska z drożdży tych aromatów ze słynnej autolizy?

[KapitanPlaneta]

w porządku, tylko czy wtedy piwo nie odzyska z drożdży tych aromatów ze słynnej autolizy?

uzyska... przy warkach kilka hekto

[SzwagierMinazuki]

Jak nie masz warunków to zrób cichą bez przelewania to lepsze niż pakowanie do butelek zaraz po burzliwej.

Pozdrawiam.