Belgian Pale Ale 23 BLG

[ori2go]

Cześć,

chodzi o 13 BLG oczywiście...
jestem nowy więc pozdrowienia i od razu przechodzę do tematu - chcę uważyć swoje pierwsze piwo z zacieraniem - Belgian Pale Ale korzystając z surowców:


Słód Pale ale 3,4kg
Słód Monachijski 0,4kg
Słód Melanoidynowy 40 0,2kg
Słód Abbey 0,4kg
Chmiel Saaz 45g
Chmiel Styrian Goldings 30g

oraz drożdże - Fermentis Abbaye

Produkty pochodzą z zestawu, więc nie mam dużej możliwości modyfikacji.

Pytanie - w jaki sposób wzbogacić to piwo o nuty owocowe i podbudować?

Na myśl przychodzi mi - dodać skórkę pomarańczy pod koniec gotowania, może dodać więcej słodu? Czy macie jakieś pomysły?

ori2go

[jacer]

W pierwszym nic nie mieszaj. Pierwsze waRZenie to nauka zacierania, filtracji itp. Na dodawanie przyjdzie jeszcze czas.

[ori2go]

Dzieki - jalies uwagi ktore musze wziac podczas warzenia? Na co uwazac?

[KapitanPlaneta]

Przede wszystkim przydałyby się inne drożdże. Przy tych wpadniesz w panikę - nie dość że przefermentują Ci w 2 dni to jeszcze piwo będzie jechało ostrrro. Weź te do lodówki i kup jakieś klasyczne Danstary nothingamy albo s-05. Abbayse używa się do piw mocnych i czasami do belgów - fermentują szybko, i bardzo głęboko. Ponadto zostawiają potworny smród, który jednak po jakimś czasie znika. Doświadczenia poparte fermentacją z przed półtora tygodnia, piwko jeszcze nie butelkowane.

[Jimmy_jb]

Jak to ma być belgijskie to us-y i danstary odpadają. Żeby było więcej owoców można fermentować w wyższej temperaturze.

[jacer]

Dzieki - jalies uwagi ktore musze wziac podczas warzenia? Na co uwazac?

Pilnować temp. zacierania. Mieszać zacier.

Drożdże masz dobre.

[KapitanPlaneta]

Jak to ma być belgijskie to us-y i danstary odpadają. Żeby było więcej owoców można fermentować w wyższej temperaturze.

Ok mój błąd przyznaję, że jestem zmęczony i nie zauważyłem wielkiego BELGIAN w tytule... Tylko pamiętaj - śmierdzą; ale to minie!

[ori2go]

Jacer caly czas mieszac zacier w czasie zacierania? W piwnicy mam 17 st - nie za niska temp na burzliwą?

[jacer]

Podczas podgrzewania cały czas i chwile po wyłączeniu palnika. Garnek nakrywam pokrywką, sprawdzaj temp. zacieru co 10min, jak spadnie to wymieszaj i podgrzej.

[ori2go]

Ile dni dac na burzliwa? Ile na cicha? Obie w 17 st..

[jacer]

7 dni burzliwej i 14 cichej.

[vislaus]

Zrobiłeś już to piwo? Miałem okazję testować ten zestaw i osobiście dla owocowości/ciasteczkowości, która powinna w tym piwie występować dodałbym 0,2kg bisquita i trochę Special B lub Caraaromy, do 0.1kg. Drożdże ok, ciekawy efekt w tym piwie daje fermentacja na Brewferm blanche lub innych dedykowanych witbierom, ale wtedy nie trzymasz się już stylu.

[ori2go]

Cześć, jeszcze nie robiłem, wciąż czekam na sprzęt - opóźnia się dostawa. Uwzględnię to w przepisie - tak jak myślałem zestaw wydawał mi się ubogi i chciałem go wzbogacić - teraz wiem czym :-)

[vislaus]

Używając tych belgów co masz, zatarłbym mniej wytrawnie. To dość agresywny szczep i nie zdziwiłbym się jak pisali koledzy, że dojdzie do 2blg na końcu lub niżej. Powodzenia

[ori2go]

Napisz proszę jak to zrobić - jestem początkujący... z drugiej strony temp w piwnicy gdzie będzie burzliwa i cicha to 16 st. Planuję 14 dni burzliwej i 7 cichej...