Szybka fermentacja i wyliczanie zawartości alkoholu

[Bikowiak]

Witam,

Właśnie sprawdzałem stan fermentacji burzliwej moich dwóch nowych piw (IIPA i IPA) i w obu przypadkach piwa odfermentowały z 18 i 16 do 0,5 Blg. Wcześniej warzyłem w innym miejscu, podobne piwo i nawet po cichej nie schodziło poniżej 3-4 Blg. Sprawdzałem ballingometr i działa jak należy. Drożdży użyłem Danstara do IPA i Safale US-05 do IIPA. Czym to może być spowodowane?

Mam też drugie pytanie - trochę głupie. Jak mam wyliczyć % w przypadku tych piw? Według wzoru z książki Richarda Lehrla, w przypadku IIPA zawartość alkoholu powinna być na poziomie 8,75%, a z dodatkiem cukru do refermentacji - 9,15-9,25%. Dobrze liczę???

[SzwagierMinazuki]

Jeżeli z 18 Blg odfermentowało Ci piwko do 0,5 Blg to masz około 8,3% alko, z 16 Blg do końcowego 0,5 Blg masz około 7,3 % alko.

Pozdrawiam.

[Greenboy]

Moim zdaniem to jest niemożliwe żeby te piwa zeszły do 0,5 blg.

[zgoda]

Niemożliwe to jest załatwić hurtową koncesję na alkohol w 3 dni. Jak się zatarło na wytrawnie, to mogło zejść.

Ale ja bym zweryfikował poprawność wskazań cukromierza.

[Bikowiak]

Niestety stary cukromierz został zniszczony. Zakupiłem, więc nowy. Sprawdziłem jego działanie na letniej wodzie i wskazuje 0,5 Blg na plus. Dzisiaj sprawdzałem moje nowe Double IPA po tygodniu burzliwej i wskazuje 3 Blg. W weekend zamierzam rozlać i ciekaw jaki stan będzie...