przetrzymanie brzeczki przed fermentacją ?

[Grulas]

Czesc, wczoraj o 18:30 wystawiłem brzeczkę do schłodzenia na dwór, niestety troche się zapomniałem i od tamtego czasu mineło 10 godzin...
na dworze jest około 1-2*, wpłynie to jakoś mocno na goryczkę? smak? Jak przetrzymam tak brzeczke przez kolejne 24h, to coś się z nią stanie ?
zaraz wychodze do pracy i nie mam czasu się teraz z tym bawić

[anteks]

Prawie zawsze chłodzę na balkonie przez noc. Tylko czy kolejne 24h plus czas w jakim wystartują drożdże nie będzie proszenie sie o infekcję?

[Grulas]

oczywiscie jest... ale co zrobic. brzeczke wstawilem do garazu i musi tak poczekac do jutra rana, nie bedzie to brzeczka spisana na straty ? zanim zadam do niej drozdze minie srednio 40godzin... dobrze zrobilem zostawiajac ja na zewnatrz? obecnie jest 8*(piekna wiosna tej zimy) w nocy byl 1, a jeszcze jedna noc przed nia...

[Grulas]

ponowne przegotowanie brzeczki w celu odkazenia jej? mialoby to sens ?