Fermentacja zakończona, ile piwo może stać po

[marcin92]

Witam!

Jestem początkującym piwowarem. Pierwszy raz spróbowałem zrobić swoje pierwsze piwko rok temu, zakupiłem cały zestaw na allegro, ale jakoś słabo ono wyszło miało kwaśny smak, chyba nie do końca zadbałem o czystość. Spróbowałem drugi raz w tym roku. Etap pierwszej fermentacji skończył się po 6 dniach - przestało bulgotać, więc postanowiłem rozlewać w butelki i tu mi pojawił się problem. Mianowicie moja kapslownica działała okej a po próbie zakapslowania w tym roku nie chciała mi złapać żadnej butelki, drugą już zamówiłem, tym razem stołową. Moje pytania brzmią:

Czy nic się nie stanie jak piwo postoi te 2 dni dłużej w fermentatorze ? dodam że po przeniesieniu fermentatora piwo znów zaczęło bulgotać.

I czy butelki już sterylizowane i zasypane już do każdej cukier, nadadzą się do zalania piwa po dwóch dniach ? Czy wyczyścić je i sterylizować na nowo ? Na każdą założyłem folię aluminiową.

pozdrawiam i z góry dziękuję za odpowiedź

[pharun88]

Dla piwka nic sie nie stanie. Sprawdzales początkowe i końcowe blg? Bo 6 dni i juz butelkowanie to teoche szybko. Ja zawsze trzymalem swoje piwko 7 dni na burzliwej, pozniej jeszcze tyle samo przelane do drugiego fermentora na cicha. Wiec nie masz sie o co martwić nawet mozesz potrzymac z 10 dni żeby dofermentowalo do końca. Jeżeli nie badasz blg lepiej potrzymac troche dłużej niż pozniej mieć granaty z butelek

[pharun88]

Sory za druga wiadomość, ale z telefonu pisze i forum nie daje mi opcji edytowania postu po 5 minutach

Co do butelek to na Twoim miejscu wyplukal bym to wszystko. Cukier i wilgoć z butelek mogą byc srodowiskiem sprzyjającym rozwojowi bakterii. Ja dezyndekuje swoje 1-2h przed rozlaniem.

[kris__]

Kontrolowałeś BLG choć z 3 dni pod rząd? Czy nie spada? Na jakiej podstawie twierdzisz, że 6 dni i po wszystkim i w butelki? Spokojnie możesz potrzymać nawet więcej jak dwa dni i nic się nie wydarzy. Mi czasem zdarzy się przetrzymać piwo i z dwa tygodnie (z braku czasu) i nie mam mu nic do zarzucenia. Inna sprawa, że sporo zależy jakie piwo uwarzyłeś (im mocniejsze tym więcej czasu potrzebuje).

[gobong]

Co wy tak z zaglądaniem do tego fermentora? Im tam zagląda się rzadziej tym lepiej. Jak ma w instrukcji że butelkować bez "cichej" to niech tak robi. 2-3 nawet 4-5 dni nie powinno zaszkodzić piwu, tylko tam nie zaglądaj co chwila . Butelki ja bym wysterylizował drugi raz.

[marcin92]

w instrukcji piwa mam napisane że koniec fermentacji następuje po 4-6 dniach ja postępowałem według instrukcji. A blg nie sprawdzałem kurde faja błędy moje można to nadal sprawdzić ? zwyczajnie zapomniałem o tym

a butelki w takim razie jak najbardziej jeszcze raz poddam czyszczeniu i sterylizacji

[kris__]

warzę piwo jakieś trzy lata i jeszcze mi nie zaszkodziło zaglądanie pod koniec fermentacji powiedzmy raz na dzień. Warzenie to działanie na "żywym organiźmie" i jakoś nie widzi mi się, że ktoś określa, że fermentacja trwa dokładnie tyle i tyle. Sporo czynników na to wpływa. I najłatwiej to stwierdzić po odczytach blg...

[Jankos]

A blg nie sprawdzałem kurde faja błędy moje można to nadal sprawdzić ?

Można, a nawet trzeba Tylko pamiętaj o dezynfekcji balingometru. Napisz też, jakieś miałeś BLG brzeczki nastawnej i jakie masz teraz. Jeśli nastawna w okolicach 12-13, to ja bym zlał i potrzymałbym mininum ten tydzień jeszcze na cichej. Z tym, że ilu piwowarów, tyle teorii

[gobong]

Piszę o częstym zaglądaniu. Warzenie to nie jest działanie na żywym, nie sądze aby unikalne bakterie dające rade żyć w 100 stopniach bytowały w Twym kotle zaciernym, w czasie fermentacji to i owszem sporo tam żywego. Po kiego wała codziennie zaglądać do fermentora? Za każdym razem jak zdejmujesz wieko ucieka ochronna warstwa dwutlenku węgla a do powierzchni brzeczki dociera powietrza w raz z nim różne ustrojstwa takie jak choćby bakterie kwasu mlekowego. Z doświadczenia swojego i innych warto korzystać, nie ma sensu wywarzać otwartych drzwi. Stary schemat, tydzień "burzliwej" i dwa "cichej" przy przeciętnej warce z zacieraniem i jest ok. Pomiar dla pewności przed przelewaniem i butelkowaniem pozwala potwierdzić stan odfermentowania, po co częściej zaglądać? Do brewkitów jest instrukcja, jej się trzymać, pomiar na koniec etapu po co częściej? Potem nabiera się własnego doświadczenia , znajduje się własne ulubione schematy zacierania i fermentowania, tylko czy jest potrzeba zaglądać codziennie do fermentora? Pewnie, można nawet co godzinę, tylko co to da?

[Jankos]

Jeśli ktoś ma zapędy podglądacza, to polecam przeźroczysty fermentor - wtedy wszystko widać jak na dłoni ;-)

[marcin92]

Moje końcowe blg to 1,5 niecałe. Czy to w porządku ?

[pharun88]

Śmiało butelkuj. Więcej nie zejdzie. Jakieś 160g glukozy na refermentację do 20 litrów piwka i 3-4 tygodnie cierpliwości.

[SzwagierMinazuki]

I na tydzień w temp. pokojowej potrzymaj po butelkowaniu

[Jankos]

Ładnie zeszło, a tak z ciekawości, jakie drożdże? I jakie to piwo? Ja bym Ci polecał na początek cukier, nie ma sensu jeszcze inwestować w glukozę oblicz też sobie ilość potrzebną do refermentacji.

[jerzdna]

Witam!

Mianowicie moja kapslownica działała okej a po próbie zakapslowania w tym roku nie chciała mi złapać żadnej butelki, drugą już zamówiłem, tym razem stołową.

Może nie bezpośrednio w temacie ale co do kapslownicy to ja używam ręcznej, Grety i zauważyłem, że ona nie chce "łapać" butelek z krótkim kołnierzem. Może kolegi problem tkwił tutaj?