Fermentacja 13 do 5BLG Będą granaty?

[krizzo]

5kg Bohemian Pilsner
250g Carapils

20min 50c
30min 64c
30min 70c
mash-out 77c

Gotowanie 80minut
Saaz 100g 10minuta
Saaz 50g 65minuta
Saaz 50g na koniec

Drożdże w-24/70 23g

Dolane było z tego co pamiętam 6L wody żeby wyszło 13BLG

Fermentowałem 25L pilsa 13BLG w 10.5st C

27/01/2015 zadane

10/02/15 Zlane na cichą po 13 dniach, BLG 5.5

23/02/2015 4.5 -5 BLG - Zabutelkowane 126 gram cukru, łącznie po 26 dniach

Będą granaty? Trzeźwo myśląc dałem same grube butelki

[anteks]

Trudno powiedzieć ale jeśli blg nie spadło przez tyle dni to powinno być OK

[krizzo]

Trudno powiedzieć ale jeśli blg nie spadło przez tyle dni to powinno być OK

Walczymy dalej, będę otwierał lodówkę w kasku

[sztetke]

Z mojego doświadczenia, przegazują się na bank, ale czy będą wybuchać,za parę miesięcy możliwe.

[gobong]

Bardziej bym ufał doświadczeniu anteksa, no i troszeczkę własnemu, na bank nic nie można powiedzieć, ale tych drożdży używam bardzo często, i w takiej temperaturze jak piszesz, oraz w takim czasie to raczej zjadły one wszystko do takiego poziomu że granatów nie powinno być. Tym bardziej że jak piszesz użyłeś gęstwy.

[anteks]

Przegazowane? Cukru dodał zbyt wiele

[krizzo]

Nie była to gęstwa a 2 saszetki drożdży, jako iż były oznaczone na 10-15L brzeczki.

Ilość cukru wyliczyłem tutaj:

http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html

Na 2.5 jednostki.

Zobaczymy co to będzie

[gobong]

Oj tak jest jak z pamięci się pisze. Będzie dobrze. 2 saszetki tym bardziej drożdże zjadły co było do zjedzenia. Ja nie kombinuje z 2 saszetkami tylko taki niby starter robię. Drożdże uwadniam wcześniej , tak jak zaczynam warzyć, jak zaczynam filtrować to biorę trochę brzeczki gotuje w małym naczyniu i jak tylko wystygnie dodaje do uwodnionych drożdży, tak w 2 porcjach, zanim skończę warzyć i studzić brzeczke drożdże pracują na całego i wystarcza 1 saszetka.

[krizzo]

Niech trochę poleży, zobaczymy

[krizzo]

Powoli się gazuje, nie strzela, słodkie jak cholera, takie przygody początkującego, myślę że uciekła temperatura i się zatarło na słodko, no nic walczymy dalej, za jakiś czas skręcę temperaturę na 6 stopni i niech się dogazuje do końca.

[Krzysiu]

Nie tylko zatarło się na słodko, ale też dodatek karapilsa swoje zrobił. Ten słód dodaje się tylko po to, aby nie trzeba było zacierać dwustopniowo - zostawia on dużo dekstryn, co pozwala na pominięcie przerwy dekstrynującej.

Jak dobrze liczę, cukru nie było za dużo, 20 g na nieco ponad 20 litrów to porcja akuratna. Pierwsze dni należało potrzymać w temperaturze pokojowej, wtedy dofermentuje, co ma dofermentować, zrobi się gaz, a potem może spokojnie dojrzewać blisko zera.

Nie ma się co bać ułatwiania sobie życia, takie proste zabiegi w niczym nie wypłyną na smak piwa.