prośba o spr receptury

[jerzdna]

Szykuję się do warki nr 4. To ma być zmodyfikowany hefeweizen na american weizen/wheat Mam 2,6 kg słodu pszenicznego i 1.8 kg pilzneńskiego. Do tego planuję dodać 1 kg pszenicznego karmelowego. Zacieranie jednotemperaturowe 65-67 st C. Chmiele to Spalt Select, Fantasia, Centennial, Ahtanum i Palisade. Wszystkie po 30 g. Chcę na goryczkę dać Centennial, Niemce na aromat pod koniec gotowania, a pozostałe Amerykańce na cichą. Drożdże Safale S05
Co o tym myślicie? Mam szansę na American wheat? Coś zmienić /co w recepturze?

[e-prezes]

Po co tyle karmelu?

[jerzdna]

Po co tyle karmelu?

Tyle było najmniej w sklepie Sugeruje kolega 1/4, 1/2 czy wcale?

[e-prezes]

Jeśli to ma być am wheat to 10-15 % styknie. W takim piwie pierwsze skrzypce gra słód pszeniczny i chmiel, ale też ma być lekkie, rześkie, a karmel tu tylko tworzy balast. Zakładam, że jest to jasny słód pszeniczny karmelowy...

[jerzdna]

Jeśli to ma być am wheat to 10-15 % styknie. W takim piwie pierwsze skrzypce gra słód pszeniczny i chmiel, ale też ma być lekkie, rześkie, a karmel tu tylko tworzy balast. Zakładam, że jest to jasny słód pszeniczny karmelowy...

Merci. Hmm... Ciemny 100-150 EBC Czy to d...pa? Mocno kolor zmieni te 10-15%?

[e-prezes]

Jakbyś przeczytał info przy zakupie to być wiedział tyle: "(...) słód pszeniczny karmelowy - dodatek do piw w stylu weizen, dunkel weizen, piw ciemnych". "Wpływa na pełnię smakową piwa oraz wzmacnia smak pszenicy". Nie wiem czy mocno, ale darowałbym sobie go. Nie masz jakiegoś jęczmiennego jasnego karmelowego?

[jerzdna]

Jakbyś przeczytał info przy zakupie to być wiedział tyle: "(...) słód pszeniczny karmelowy - dodatek do piw w stylu weizen, dunkel weizen, piw ciemnych". "Wpływa na pełnię smakową piwa oraz wzmacnia smak pszenicy". Nie wiem czy mocno, ale darowałbym sobie go. Nie masz jakiegoś jęczmiennego jasnego karmelowego?

Przeczytalem "weizen" Nauka na przyszlosc. Ano, nie mam. Zaryzykuję te 10%
Ciemnego i dam znać co z tego wyszło A pozostałe "składniki" receptury mogą być?

[e-prezes]

Dałbym 5 %, bo tyle to jest już graniczne.

[jerzdna]

Dałbym 5 %, bo tyle to jest już graniczne.

Merci Dam 5%

[jerzdna]

Merci Dam 5%

Jednak nie dalem ciemnego pszenicznego karmelowego Piwo 1,5 tyg po zabutelkowaniu jest niezgorsze. Kolor słomkowy. Piana trochę za słaba - dałem za mało glukozy. W aromacie cytrusowo-ziołowo-trawiaste plus jasny chlebek. Smak wyraźnie słodowy, ziarnisty. Kwaskowe. Wysycenie średnie. Moglo być wyższe. Ale w sumie jestem z niego zadowolony. Dobra pozycja na ciepłe dni