smak "młodego piwa"

[don_martinos]

Witam, uwarzyłem moją 1 warkę piwa typu AIPA. Zacierałem w 69 stopniach, fermentacja burzliwa trwała 10dni po czym zlałem na kolejne tyle na fermentacje cichą wraz z chmieleniem na zimno. Piwo już jest gotowe do rozlewu do butelek a w smaku wydaje się alkoholowe, strasznie nie ułożona goryczka i posmak drożdzowy. Moje pytanie jest następujące, czy to tak ma być i wszystko się ułoży podczas refermentacji czy popełniłem jakieś znaczące błędy?

receptura:

5kg słodu pale ale
0,2kg pszenicznego
40g equinoxa na goryczke (60min)
30g cascade 20min
25g equinox na 10 min
25min na 0 min

40g na zimno

drozdze safale fermentis us-05 fermentacja burzliwa w zakresie 19-21stopni celsjusza
cicha w ok 16

[sleepwalker]

Ostatnio założyłem podobny temat jak i robiłem podobne piwo.
Wszyscy zgodnie powiedzieli, że piwo się ułoży, potrzebuje tylko trochę czasu. Moje po mały traci drożdżowy posmak, także cierpliwości

[Robler]

Piwo nie lubi pośpiechu, z mojego doświadczenia mogę powiedzieć, że IPA jest najlepsza ok. miesiąc po zabutelkowaniu.