Tweet
Witam! Będąc na urlopie miałem okazję spróbować piwka własnej roboty z brewkita produkcji mojego siostrzeńca. No i wpadłem 
. Chciałbym spróbować swych sił, od jakiegoś czasu studiuje wytrwale forum i inne dostępne materiały na ten temat.
Plan jest taki:
-poczekać jeszcze na trochę niższe temperatury
-zakupić podstawowy zestaw
-pierwsza próba typowo z brewkita (ewe. trochę rasowanego)
-druga z ekstraktów nie chmielonych
-ewe. trzecia już zacieranie ale to jeszcze daleka droga.
Po przeczytaniu sporej ilości materiału przyszedł czas na pierwsze pytania (po prostu tak będzie szybciej, łatwiej, pewniej).
Próbuje rozgryźć Brewtarget, ale mam pewne wątpliwości.
Wyszło mi coś takiego :
"Wielkość warki: 20,161 L
Objętość gotowania: 23,000 L
Czas gotowania: 60,000 min
Wydajność: 70%
Gęstość początkowa: 1,053
Gęstość końcowa: 1,016
Zawartość alkoholu: 4,8%
Goryczka: 24,6 IBU (Tinseth)
Barwa: 5 SRM (Morey)
Składniki fermentacji
Vienna Malt Słód 2,500 kg
Pilsner (2 Row) Ger Słód 2,500 kg
Chmiele
Saaz 4,5% 20,000 g Gotowanie 30,000 min Granulat 7,7
Brewers Gold 7,6% 20,000 g Gotowanie 60,000 min Granulat 16,9
Brewers Gold 7,6% 10,000 g Aromatyczny 0,000 s Granulat 0,0
Drożdże
Wyeast - California Lager Lager Płynne 125,000 L
Zacieranie
Nazwa Typ Ilość Temperatura Cel Czas
Infusion 5,255 L 77,985 C 62,000 C 30,000 min
Temperature --- --- 72,000 C 30,000 min
Final Batch Sparge Infusion 23,170 L 79,448 C 74,000 C 15,000 min
Instrukcje
0) Dodaj 2,500 kg Vienna Malt, 2,500 kg Pilsner (2 Row) Ger do kadzi zaciernej.
1) Podgrzej 5,255 L wody do 77,985 C, 23,170 L wody do 79,448 C dla nadchodzących infuzji.
2) Dodaj 5,255 L wody o temperaturze 77,985 C do kadzi zaciernej aby podnieść jej temperaturę do 62,000 C. Utrzymaj przez 30,000 min.
3) Podgrzej zacier do 72,000 C. Utrzymaj przez 30,000 min.
4) Dodaj 23,170 L wody o temperaturze 79,448 C do kadzi zaciernej aby podnieść jej temperaturę do 74,000 C. Utrzymaj przez 15,000 min.
5) Doprowadź brzeczkę do gotowania i utrzymuj przez 60,000 min.
6) Dodaj 20,000 g Brewers Gold do gotowania przez 60,000 min.
7) Dodaj 20,000 g Saaz (Czech Republic) do gotowania przez 30,000 min.
8) Zakończ gotowanie brzeczki.
9) Ekstrahuj 10,000 g Brewers Gold do brzeczki dla 0,000 s.
10) Powinieneś teraz mieć 20,161 L brzeczki nastawnej.
Spodziewaj się utraty 4,000 L w osadach i chłodzeniu.
Końcowa pojemność w fermentorze wyniesie 16,161 L.
11) Schłódź brzeczkę i zadaj drożdże Wyeast - California Lager (Lager) do fermentora.
12) Pozwól piwu fermentować do osiągnięcia gęstości 1,016.
13) Przelej piwo na cichą fermentację."
Mniej więcej wszystko mi się zgadza tylko tak:
1.Ile wody zagrzać w kadzi zaciernej(garnku) przed wsypaniem słodów?
2.Dlaczego w instrukcji musi być że pierwsze zacieranie infuzyjne? ja to raczej rozumiem w ten sposób że odpowiednią ilość wody(tu pytanie ile?) zagrzewam do tych 65* wsypuję słody i utrzymuje 62*(no własnie jak to zrobić na maszynce gazowej?) 30min potem podgrzewać do 72* następne pół godziny potem parę minut w 78* i wyłączyć ,schładzać. Proszę o ewe. poprawki.
No i problem , nie widzę w tej instrukcji warzenia nic o wysładzaniu, mogli byście opisać jak to powinno wyglądać żeby uzyskać takie ilości brzeczki jakie są wyliczone?bo tego etapu za bardzo nie "kumam"...
I czy można przy pomocy Brewtarget konstruować przepisy na warki tylko z brewkita oraz ze słodów nie chmielonych, bo jak próbuje to jakieś bzdury mi wychodzą?
Bardzo przepraszam za przydługi elaborat, ale wybaczcie, pierwszy raz !!!
. Chciałbym spróbować swych sił, od jakiegoś czasu studiuje wytrwale forum i inne dostępne materiały na ten temat.Plan jest taki:
-poczekać jeszcze na trochę niższe temperatury
-zakupić podstawowy zestaw
-pierwsza próba typowo z brewkita (ewe. trochę rasowanego)
-druga z ekstraktów nie chmielonych
-ewe. trzecia już zacieranie ale to jeszcze daleka droga.
Po przeczytaniu sporej ilości materiału przyszedł czas na pierwsze pytania (po prostu tak będzie szybciej, łatwiej, pewniej).
Próbuje rozgryźć Brewtarget, ale mam pewne wątpliwości.
Wyszło mi coś takiego :
"Wielkość warki: 20,161 L
Objętość gotowania: 23,000 L
Czas gotowania: 60,000 min
Wydajność: 70%
Gęstość początkowa: 1,053
Gęstość końcowa: 1,016
Zawartość alkoholu: 4,8%
Goryczka: 24,6 IBU (Tinseth)
Barwa: 5 SRM (Morey)
Składniki fermentacji
Vienna Malt Słód 2,500 kg
Pilsner (2 Row) Ger Słód 2,500 kg
Chmiele
Saaz 4,5% 20,000 g Gotowanie 30,000 min Granulat 7,7
Brewers Gold 7,6% 20,000 g Gotowanie 60,000 min Granulat 16,9
Brewers Gold 7,6% 10,000 g Aromatyczny 0,000 s Granulat 0,0
Drożdże
Wyeast - California Lager Lager Płynne 125,000 L
Zacieranie
Nazwa Typ Ilość Temperatura Cel Czas
Infusion 5,255 L 77,985 C 62,000 C 30,000 min
Temperature --- --- 72,000 C 30,000 min
Final Batch Sparge Infusion 23,170 L 79,448 C 74,000 C 15,000 min
Instrukcje
0) Dodaj 2,500 kg Vienna Malt, 2,500 kg Pilsner (2 Row) Ger do kadzi zaciernej.
1) Podgrzej 5,255 L wody do 77,985 C, 23,170 L wody do 79,448 C dla nadchodzących infuzji.
2) Dodaj 5,255 L wody o temperaturze 77,985 C do kadzi zaciernej aby podnieść jej temperaturę do 62,000 C. Utrzymaj przez 30,000 min.
3) Podgrzej zacier do 72,000 C. Utrzymaj przez 30,000 min.
4) Dodaj 23,170 L wody o temperaturze 79,448 C do kadzi zaciernej aby podnieść jej temperaturę do 74,000 C. Utrzymaj przez 15,000 min.
5) Doprowadź brzeczkę do gotowania i utrzymuj przez 60,000 min.
6) Dodaj 20,000 g Brewers Gold do gotowania przez 60,000 min.
7) Dodaj 20,000 g Saaz (Czech Republic) do gotowania przez 30,000 min.
8) Zakończ gotowanie brzeczki.
9) Ekstrahuj 10,000 g Brewers Gold do brzeczki dla 0,000 s.
10) Powinieneś teraz mieć 20,161 L brzeczki nastawnej.
Spodziewaj się utraty 4,000 L w osadach i chłodzeniu.
Końcowa pojemność w fermentorze wyniesie 16,161 L.
11) Schłódź brzeczkę i zadaj drożdże Wyeast - California Lager (Lager) do fermentora.
12) Pozwól piwu fermentować do osiągnięcia gęstości 1,016.
13) Przelej piwo na cichą fermentację."
Mniej więcej wszystko mi się zgadza tylko tak:
1.Ile wody zagrzać w kadzi zaciernej(garnku) przed wsypaniem słodów?
2.Dlaczego w instrukcji musi być że pierwsze zacieranie infuzyjne? ja to raczej rozumiem w ten sposób że odpowiednią ilość wody(tu pytanie ile?) zagrzewam do tych 65* wsypuję słody i utrzymuje 62*(no własnie jak to zrobić na maszynce gazowej?) 30min potem podgrzewać do 72* następne pół godziny potem parę minut w 78* i wyłączyć ,schładzać. Proszę o ewe. poprawki.
No i problem , nie widzę w tej instrukcji warzenia nic o wysładzaniu, mogli byście opisać jak to powinno wyglądać żeby uzyskać takie ilości brzeczki jakie są wyliczone?bo tego etapu za bardzo nie "kumam"...
I czy można przy pomocy Brewtarget konstruować przepisy na warki tylko z brewkita oraz ze słodów nie chmielonych, bo jak próbuje to jakieś bzdury mi wychodzą?
Bardzo przepraszam za przydługi elaborat, ale wybaczcie, pierwszy raz !!!
Comment