młode piwo już nagazowane

[Goosfrabba]

Celem cichej jest nie napowietrzenie a sklarowanie piwa. Napowietrzny tylko raz na samym początku przed zadaniem drożdży. Potem trzeba się tego wystrzegać. Po burzliwej sprawdź czy odfermentowalo juz maksymalnie i poczekaj jeszcze dzień lub dwa. Niedofermentowane piwo może potem wybuchać w butelkach.

[ffurbo]

Racja napowietrzanie robimy przy przelewaniu z gara, zmiksowały mi się w głowie te dwie czynności. Dzięki za skorygowanie bo pewnie bym popełnił ten błąd

[EzEt]

Ja się właśnie zastanawiam nad cichą fermentacją. Jeżeli dobrze rozumiem ideę, to istotnym elementem przelewania na cichą jest napowietrzenie piwa dla pobudzenia drożdży.
Taka pseudo-cicha w tym samym fermentorze wydaje mi się pozbawiona sensu, ale pewnie sam też kiedyś spróbuję. .

Sensem nie przelewania na cichą jest głównie ograniczenie złapania infekcji i oczywiście oszczędność czasu. Drożdze można pobudzić także poprzez podniesienie temperatury fermentacji w fazie cichej.