Kawa do coffee stouta - jak dodać?

[m2200]

Przymierzam się do uwarzenia coffee stouta. Przepis, który mam jest dość ogólny (może dlatego, że angielski - leniwy). Autor przepisu radzi dodać 500 ml kawy po 4 dniach fermentacji.

1. Czy nie lepiej dodać kawę dopiero na cichej? A może w trakcie chmielenia?

2. W jakiej formie zadać kawę? Sypką? Ziarno? W woreczku muślinowym? Bez?

3. Jaka kawa jest najlepsza do piwowarstwa?

[metalsrem]

Przymierzam się do uwarzenia coffee stouta. Przepis, który mam jest dość ogólny (może dlatego, że angielski - leniwy). Autor przepisu radzi dodać 500 ml kawy po 4 dniach fermentacji.

1. Czy nie lepiej dodać kawę dopiero na cichej? A może w trakcie chmielenia?

2. W jakiej formie zadać kawę? Sypką? Ziarno? W woreczku muślinowym? Bez?

3. Jaka kawa jest najlepsza do piwowarstwa?

Ja dawałem 200g świeżo zmielonej kawy do chmielna, z efektu byłem zadowolony. Kawę dawałem w woreczku. Co do gatunku kawy jeśli masz możliwość przejdź się do jakiegoś specjalistycznego sklepu lub baru i spytaj się o kawę z niską kwasowością.

[m2200]

A próbowałeś kiedyś dodawać kawę na cichą? Z tego co widzę są dwie szkoły: kawa pod koniec chmielenia albo do fermentora.

Na ile minut przed końcem chmielenia dodałeś kawę? I czy po wyłączeniu palnika od razu wyjąłeś woreczek czy pozwoliłeś kawie pozostać w brzeczce np. podczas chłodzenia?

[metalsrem]

A próbowałeś kiedyś dodawać kawę na cichą? Z tego co widzę są dwie szkoły: kawa pod koniec chmielenia albo do fermentora.

Na ile minut przed końcem chmielenia dodałeś kawę? I czy po wyłączeniu palnika od razu wyjąłeś woreczek czy pozwoliłeś kawie pozostać w brzeczce np. podczas chłodzenia?

Z tego co pamiętam dałem pod koniec gotowania, chyba na pięć minut, ale pewny nie jestem bym musiał spojrzeć w notatki. Teraz jestem poza domem, ale jak chcesz mogę Ci jutro recepture moją wysłać na Pw.

[m2200]

Świetnie - z chęcią skorzystam z receptury. Dzięki.