Piwa dolnej fermentacji z brewkitu

[ART]

lepiej z prysznica bo wtedy napowietrzysz brzeczkę) (...) Aha, pamiętaj by sprzęt był odkażony/wygotowany.

w sumie skoro lać z prysznica, to po co dezynfekować resztę Sugestie są ok, ale nie uczą dobrych nawyków

[Kazimierz_W]

w sumie skoro lać z prysznica, to po co dezynfekować resztę Sugestie są ok, ale nie uczą dobrych nawyków

Robię tak od 5 lat i nigdy nie miałem w związku z tym problemów. Oczywiście dbam o to by lać świeżą wodą, czyli pierw zlać wodę która stała w rurach. W każdym razie w Olsztynie mamy cacy wodę, nie wiem jak tam u Was na południu
Można oczywiście wodę przegotować i ostudzić. Można kupić w butelkach. Tylko po co skoro mam lepszą i zimniejszą w kranie.
Choć przyznaję, wiele rzeczy robię po bandzie, ale mi się to udaje (pewnie dlatego, że wiem gdzie i co już jest poza bandą )

[Joosto]

Przyszły dzisiaj zakupy od ART'a. Dziękuję. Na tapetę poszło IPA z Coopers,a + Słód+ woda radonowa ze źródła z Kowar Dobrze napowietrzona brzeczka bo woda lana z wysokości metra do fermentatora- wszystko sterylnie. Drożdże zadane w temp.20*C

[Joosto]

Lager dalej pracuje - temp. 12*C
IPA po 24 godz. w fermentacji burzliwej - temp.16*C. Przed zadaniem drożdży 21 blg (20*)

[Joosto]

Lager dalej pracuje (12*C) , dzisiaj mija 7 dzień. Czekam aż ustanie.

IPA dalej radośnie pracuje , choć w 15*C, 3 dzień. Czy przenieść do wyższej temperatury, czy zostawić? Kiedy przegarniać pianę, kiedy ją usunąć?

[Petitpierre]

To Double, Triple IPA Ci wychodzi. Piany nie ruszaj-sama się zdezintegruje, piwa też, z tak wysokiego ekstraktu niech sobie spokojnie pracuje.

[Krzysiu]

woda radonowa ze źródła z Kowar ...

Daj sobie spokój z takimi głupstwami. Nie każda woda mineralna nadaje się do piwa. Związki zawarte w niej mogą reagować z brzeczką, nadając dziwne posmaki. W Kowarach występują co prawda wody niskozmineralizowane, ale wypływają one gnejsów, w których eksploatowano rudy uranu, żelaza, miedzi i arsenu. Ja osobiście nie chciałbym tego przyjmować bezkrytycznie w dużych dawkach.

Sam radon jest w zasadzie niegroźny, ponieważ półokres rozpadu wynosi niecałe cztery dobry, więc dwa miesiące fermentacji i leżakowania eliminują go z piwa. Trzeba jednak wiedzieć, że nie jest to gaz obojętny dla zdrowia. Badania przeprowadzone na Śląsku wykazały, że wśród górników narażonych na pracę w środowisku radonowym zachorowalność na raka płuc jest 40% większa niż średnia, a rzekomo korzystny wpływ na zdrowie coraz częściej poddawany jest w wątpliwość.

[Joosto]

Krzysiu ...z całym szacunkiem , ale piszesz bzdety. Tak się składa kowarska radonka jest mieszaniną izotopów radonu. Tego najtrwalszego , jak słusznie zauważyłeś o okresie połowicznego rozpadu prawie 4 doby-jest najmniej. Najwięcej jest 220Rn, którego okres połowicznego rozpadu to....55 sekund.
Żeby się napromieniować poprzez spożycie musiałbym chlać wodę permanentnie i bez przerwy tak, że nerki nie wyrabiały by przerobu.
Poza tym jak głosił Galen:" Wszystko jest trucizną i nic nią nie jest. Wszystko zależy od dawki."
Kowarską radonkę traktuję jako ciekawostkę, lokalną atrakcję, niegroźną fanaberię oraz ...głupstwo właśnie, za to tworzące jakikolwiek napój nietuzinkowym.
Pozdrawiam

[Joosto]

W Kowarach występują co prawda wody niskozmineralizowane, ale wypływają one gnejsów, w których eksploatowano rudy uranu, żelaza, miedzi i arsenu.

I jeszcze tak sobie przypomniałem. Zapewne znana jest Ci pozycja "Miedzianka. Historia znikania." choćby z tego powodu że był tam browar i ostatnio go reaktywowano.
A woda do wyrobu piwka zawierała śladowe ilości Arsenu. Historia nie odnotowała żeby jakiś piwosz wywinął kite z powodu przedawkowania arsenu

Przepraszam że zdryfowałem z tematu.

[Petitpierre]

Jeśli mogę się włączyć, arsen jest trucizną miąższową, ale muszą być konkretne jego związki. Tycjan, jeden z największych malarzy w dziejach, nakładał farby arsenowe, konkretnie siarczki arsenu palcami, dożył 100 lat a zabiła go cholera czy dżuma, która szalała wówczas we Włoszech. Zatrucie konkretne arsenem wymaga albo arsenowodoru albo arszeniku albo arsenooctanu. Arsenwodór pojawia się jeśli siarczki arsenawe wejdą w kontakt z wilgotnym powietrzem, pierwszy symptom to zapach siarki, czosnku. W przypadku tego ostatniego były przypadki, kiedy suknie i tapety barwione zielenią szwajnfurcką albo Veronese'a wydzielały związki arsenu, które wchodziły w ciało i truły ze względu na bliskość.
Śladowe ilości nie powinny mieć wpływu, bo arsen nie jest takim związkiem jak ołów czy rtęć, które się kumulują i rzeczywiście można przez lata pracować na ich nadmiar w organiźmie.

[Krzysiu]

Przepraszam że zdryfowałem z tematu.

Faktycznie zdryfowałeś z tematu. Czy ja gdzieś napisałem, że się otrujesz? Użyłem sformułowań:
- Związki zawarte w niej mogą reagować z brzeczką, nadając dziwne posmaki.
- Ja osobiście nie chciałbym tego przyjmować bezkrytycznie w dużych dawkach.
- Sam radon jest w zasadzie niegroźny.
- wśród górników narażonych na pracę w środowisku radonowym zachorowalność na raka płuc jest 40% większa niż średnia.
Czy któreś z tych zdań jest nieprawdziwe?

Co do samego radonu - zawartość w wodzie jest podawana w przeliczeniu na izotop 222Rn. Zawartości izotopu 220Rn w ogóle się nie podaje, ze względu na krótki okres połowicznego rozpadu. Nie prowadzi się nawet badań na zawartość tego izotopu w wodach radoczynnych.

Wojciech Miśta, Robert Nowakowski: Badania wypływów wód radonowych w dawnych wyrobiskach pouranowych Kowar, w: Dzieje górnictwa – element europejskiego dziedzictwa kultury, t. 2, pod red. P.P. Zagożdżona i M. Madziarza, Wrocław 2009

[Krzysiu]

PS. Woda do piwa musi mieć takie same parametry, jak woda pitna, a więc zero arsenu. Browar w Miedziance pobiera ją z sieci, gdzie płynie woda opadowa z ujęcia pod szczytem Miedzianej Góry. Dawny browar mógł ją pobierać z pobliskiego stawu, w którym również gromadzono wodę opadową. A stanu zdrowia miejscowej ludności nikt nigdy nie badał, więc stwierdzenie, że "historia nie odnotowała żeby jakiś piwosz wywinął kite z powodu przedawkowania arsenu" nie opiera się na jakichkolwiek dowodach.

[Joosto]

Czołem Krzysiu. Nie , nie napisałeś, że się otruję ,ja również mam świadomość, że się nie otruję.
Odnośnie Twoich sformułowań:
-Czy wg Ciebie radonka da dziwne posmaki? Odpowiedz :tak/nie/nie wiem (krótko, bez gdybania)
- Jaka jest dla Ciebie bezkrytycznie duża dawka?
- Tak radon jest chemicznie obojętny (odpadają dziwne posmaki)
- biorąc wodę ze źródła nie miałem kontaktu z górnikami, więc nie wiem (od razu przepraszam za tą jedyną malutką złośliwość )

Konkretnie brałem wodę ze źródła nr26 obok Jęzora Teściowej (to taki zakręt drogi 367), tam są granity gruboziarniste a nie gnejsy oczkowe, więc radonu w radonce mniej.

A teraz Miśta i Nowakowski na których się powołujesz (polecam choćby podsumowanie):

http://tiny.pl/gtcqx

oraz inne ciekawe opracowanie

http://tiny.pl/gtcqm

Serdecznie pozdrawiam

[Krzysiu]

-Czy wg Ciebie radonka da dziwne posmaki? Odpowiedz :tak/nie/nie wiem (krótko, bez gdybania)

Nie wiem. W tekście użyłem słów "może dać". To chyba nie jest trudne do zrozumienia?

- Jaka jest dla Ciebie bezkrytycznie duża dawka?

Zerowa. Chociaż piłem kiedyś wodę wysokoradonową na kaca i nic mi nie jest.

- Tak radon jest chemicznie obojętny (odpadają dziwne posmaki)

Po pierwsze radon nie jest chemicznie obojętny, tworzy związki z fluorem chlorem i tlenem. Po drugie, użyłem sformułowania "W Kowarach występują co prawda wody niskozmineralizowane, ale wypływają one gnejsów, w których eksploatowano rudy uranu, żelaza, miedzi i arsenu". I to te pierwiastki mogą tworzyć smakowe związki z substancjami znajdującymi się w brzeczce.

- biorąc wodę ze źródła nie miałem kontaktu z górnikami, więc nie wiem (od razu przepraszam za tą jedyną malutką złośliwość )

Ja również nie miałem kontaktu z górnikami, ale wiem o tym, bo przeczytałem w literaturze tematu.

oraz inne ciekawe opracowanie

A co w nim jest ciekawego? Przejrzałem je i dostrzegłem głównie biurokratyczny bełkot.

[Joosto]

Może dać, może nie dać. Gdybasz.
Obiecuję wysłać Ci jedną flaszkę. Będziesz mógł osobiście wyczuć dziwne posmaki. Ok?
Jeśli takie będą to może w wyniku moich błędów w warzeniu. Teraz ja gdybam.

Pisałeś

Ja osobiście nie chciałbym tego przyjmować bezkrytycznie w dużych dawkach.

Piszesz

Zerowa. Chociaż piłem kiedyś wodę wysokoradonową na kaca i nic mi nie jest.

Dlatego ciekawi mnie dawka. Serio.

Po pierwsze radon nie jest chemicznie obojętny, tworzy związki z fluorem chlorem i tlenem.

Fluorek radnou tworzy się w temp. 400*, rozkłada się w temp. ok 250*C - odpada
Tritlenek radonu wytworzony sztucznie - odpada
O chlorku radonu nic nie znalazłem - przypuszczam, że w warunkach naturalnych jest nietrwały i w wodzie nie istnieje.

Z tego co wyłowiłem na forum, to wiem, że czasami odwiedzasz okolice kotliny jeleniogórskiej. Mam prośbę. Zatankuj wody ze wspomnianego przeze mnie źródła. Nastaw warkę. Ja funduję puchę brewkitu + słód.
Możemy potem wspólnie doszukiwać się dziwnych posmaków?

Pozdrawiam i dziękuję za dyskusję.