Tweet
Cześć, jestem początkujący w kwestii warzenia piwa. Mam drobny problem, dotyczący chmielenia i filtracji chmielin. Starałem dojść do odpowiedzi szukając po forach, googlach czy oglądając filmy na yt ale niestety nie uzyskałem konkretnej odpowiedzi. Mianowicie, czy filtrację chmielin powinienem przeprowadzić przed czy po chłodzeniu gorącej zachmielonej brzeczki ?
-
-
Obojętnie. Zależy od tego, jaki masz sprzęt. Jeżeli masz instalację zamkniętą z obiegiem wymuszonym, możesz filtrować na gorąco. Jak masz tylko garnek i wiadro, to łatwiej poczekać, aż wystygnie, chmieliny siądą na dnie, i zlać brzeczkę znad osadu. -
Dotychczas robiłem tak że zaraz po zakończeniu chmielenia filtrowałem to wszystko wykorzystując oplot i dopiero chłodziłem. Zacząłem się zastanawiać czy to, że wcześniej pozbywam się chmielu, tj. przed ochłodzeniem nie powoduje słabszego aromatu czy posmaku i to jest w sumie sedno mojego pytania czy przez wcześniejsze usunięcie chmielu nie tracę aromatu i smaku ?Comment
-
Zaraz po gotowaniu robię kręcioła i wężykiem zlewam gorącą brzeczkę do fermentora, chyba że używam chłodnicy to chłodzę i dopiero zlewam.Mniej książków więcej piwaComment
-
Sprawy mają się tak, że w zależności jak/kiedy/ to zrobisz to taki będzie efekt chmielenia. Chmiel oddaje goryczkę do piwa do temperatury ok 70*C poniżej tej temperatury do brzeczki przechodzą w zasadzie tylko aromaty.
Resztę sam sobie dopowiedz analizując swój proces.Ostatnia zmiana dokonana przez fidoangel; 2016-01-08, 16:19."nie zostanę onanistką bo jestem anarchistką" :)
Widziałem u Dori i Kopyra i też tak myślę: Browar to nie apteka :))
Poszukujesz wiedzy na temat browarnictwa amatorskiego?
Przeczytaj >>>>FAQ<<<<
Sprawdź >>>Przewodnik<<<Comment
-
Bardzo dziękuję za odpowiedzi, trochę mi się już wyjaśniło
Comment
-
Witam serdecznie wszystkich piwowarów.
W dniach 14-15 luty 2024 popełniłem swoje dwie pierwsze warki. Pomimo całkowitego braku doświadczenia z warzeniem piwa, z uwagi na sprzyjające warunki fermentacji wybór padł na dolniaki tj. "czeskiego leżaka" oraz "koźlarza".... -
Double Dry Hopped DIPA (Double India Pale Ale).
czy jak mniemam podwójne chmielenia na zimno.
Chmiele: Citra, Mosaic i Chinook. Poza tym m.in. prażone pszenica i słód owsiany.
8% alk.
Aromat - chmielowy z tropikami (mango) i kokosem. Odrobina żywiczności,... -
Tym razem również od piątku, ale dopiero od 16:00, choć o 17:00 niektórzy byli na etapie "chmielenia." Gdzieś z boku Lord Jack'a coś tam ponastawiane, na głównej płycie Rynku, tylko takie postojówki, stolik wysoki, postaw se piwo i stój jak ten... prezes. Nie ma gdzie opłukać...2023-08-25, 20:15 -
Cześć, szykuje się do uwarzenia klasyka z Marynką i Lubelską.
Zasyp:
Słód pilzneński 4 kg
Słód monachijski 1 kg
Chmiele:
Lubelski 50 g
Marynka 50 g
Drożdże:
US-05
Zacieranie:
50*C... -
Schwetzingen to nieduże miasto (około 20 tyś. mieszkańców) położone 13 km na południe od Mannheim na linii kolejowej do Karlsruhe. Pociągi kursują tu co 30 minut (w szczycie częściej), a podróż między tymi miastami trwa 14 minut.
Główna atrakcją, która przyciąga turystów do...
Comment