Kipi z fermentora na burzliwej - pytanie

[sredstvom]

Koledzy, Kolezanki

zapytam, w zeby nie dadza :-)

Swoja druga warke (ciemny przeniczniak z zestawu CP) postanowilem fermentowac z rurka - na probe, zeby miec porownanie z pierwszym warzeniem (bez rurki). Jakies licho mnie podkusilo...

Jak sie drozdze rozhulaly, to na drugi dzien (wczoraj) na szybkiego wyrywalem rurke i otwieralem wiadro, bo zaczelo pluc na lewo i prawo. Pokrywe wymylem, zdezynfekowalem i zalozylem na nowo (bez rurki, zakorkowalem), przy czym zostawilem na rozszczelnieniu - ok. 1/4 obwodu. Po jakichs 2 godzinach znowu mialem malego "rzyga" na podlodze, wiec rozszczelnilem na ok. 1/2 obwodu i przykrylem swiezo wyprasowana poszewka. Stalo przez noc, rano cale rozszczelnienie bylo upaprane, ale bez historii podlogowych tym razem - na szczescie.

A pytanie brzmi: nie przegialem paly otwierajac tak mocno? szczelina nie jest szeroka, wrecz pokrywa przylega do fermentowa - tyle, ze ma duzy luz do wypuszczania CO2. Calosc przykryta czysta poszewka, wiec wleciec mi tam nic nie wleci. Ale licho nie spi... Z drugiej strony co mialem robic - dac temu wykipiec na podloge?

Co o tym sadzicie? Podpowiedzcie cos, bo siedze i sie w leb drapie, czy nie spaskudze sprawy. Ale z drugiej strony, nie jestem pierwszym na tym swiecie, ktoremu kipi, wiec na pewno jakies doswiadczenia wielu z was ma.

Dzieki!

[anteks]

Obniż temp brzeczki

[sredstvom]

Dzieki @anteks.
Kurcze, myslalem o tym... Przy czym calosc stoi w pomieszczeniu o temp. 19°C, temperatura na wiadrze 21°. Jedyne co moge zrobic to wywalic calosc na balkon, ale primo: nie "uspi" mi to drozdzy?, secundo: po jakims czasie wypada wstawic z powrotem, podgrzeje sie samoistnie.
Inna sprawa - ta najostrzejsza faza powinna sie chwila moment skonczyc, w koncu zjedza wszystko, wiec nie mam problemu jeszcze dzien-dwa popilnowac i dawac sie calosci odgazowac przez 2-3 sekundy. Czego sie tylko boje, to czy nie narazam mojej berbeluchy na niebezpieczenstwo zakazenia (pewnie tak)...
Nie zebym sie z toba klocil, jestes doswiadczonym zawodnikiem i licze sie z twoim zdaniem. Rozwazam po prostu wszystkie za i przeciw.

[sredstvom]

Post pod postem, ale co mi tam :-)

Sprecyzuje tylko swoj tok myslenia: jesli na takim rozszczelnieniu nie wywala z wiadra, to moze by to tak zostawic i tylko sprawdzac, czy sie mocniej nie rozhustalo? Przykryte i zabezpieczone w sumie jest... Nie chodzilo mi absolutnie o otwieranie co godzina i zagladanie do srodka, nie chce byc posadzony o takie samobojcze zamiary :-)

[Kazimierz_W]

Najprościej to: podczas burzliwej nie używaj rurki (szczelne zamknięcie + rurka to opcja na cichą fermentację), po drugie nie dociskaj pokrywy wiadra tylko ją lekko połóż. CO2 spokojnie się ulotni, a jak przypadkiem piana Ci wyleci to sobie ją wytrzyj poza wiadrem.
W wiadrze jest nadciśnienie więc nic spoza wiadra nie dostanie się do środka.
Keep calm and make some alcohol

[sredstvom]

Od razu mi razniej, dzieki milosciwy krolu ;-)

[kostas]

Następnym razem zmontuj sobie coś takiego. System ten z j. angielskiego nazywa się blow off tube i zapobiega wydostawaniu się piany na zewnątrz podczas fermentacji burzliwej. Oczywiście wszystkie elementy są dokładnie zdezynfekowane, a drugi koniec jest włożony do czystej butelki napełnionej do połowy wodą. Zdjęcie przedstawia fermentację RIS-a, w którym to pomimo założenia że drożdże będą chciały wyjść, to akurat właśnie wtedy im się odechciało. Jak widać działa

I bulka, tak samo jak rurka

[sredstvom]

Ha, zacne!