Jak długo piwo może stać w fermentatorze

[markx]

Witam.
Nastawilem 2 stycznie piwo do fermentacji Coopers Indian Pale. Dzisaj jest 20 dzien, a ja jeszcze tgo nie zlalem do butelek. Brak czasu. Pytanie, czy piwo moze w jakis sposob na tym ucierpiec?

[gwzd]

Jak do środka nie dostały się żadne niepożądane syfki i piwo smakuje ok to jest w porządku. Od samego stania w fermentorze nic złego się nie dzieje.

[markx]

Od 20 dni, czyli od początku nie zaglądane do środka
Pytam, bo gdzieś czytałem ze w końcu drożdże zaczynają gnić i w dalszej konsekwencji mogą popsuć piwo.

[Krzysiu]

Oczywiście. Martwe drożdże zaczynają się rozkładać i po dłuższym czasie mogą pojawić się niepożądane efekty smakowi i zapachowe. Dwadzieścia dni to nie jest dramat, ale czas najwyższy, żeby przelać przynajmniej do drugiego wiadra.

[Diabello94]

Podbije temat. Z kolei jak długo może stać piwo na cichej? Zlałem wczoraj (14 blg na burzliwej zeszło do 3) i mam czas je przelać dopiero 3 lutego. Te 2 tygodnie nie będzie za długo?

[Krzysiu]

Dwa tygodnie to w sam raz.

[Diabello94]

Podbijam ponownie:

Warzę IPA 14 blg i cicha miała trwać 6 dni (30 gram citra i 30 gram equinox) niestety cicha będzie trwała 14 dni i mam pytanie, czy dokupić 30 gram chmielu i dorzucić na aromat na ostatnie 3 dni, czy po 14 dniach będzie dalej dobrze?

[heppens]

Na pewno możesz dorzucić. Tylko nie jestem pewien czy chmiel po 14 dniach na cichej nie da jakichś nieprzyjemnych efektów np. trawiastych. Ale przy takich takich ilościach nie powinno być problemu.

[reddmb]

ostatnio robiłem dwa lagery, 3 tygodnie na burzliwej i tyle samo na cichej, piwa nie były mocno wyklarowane, może dla tego że z chmieleniem na zimno, nie wiem, gdybym był bardziej cierpliwy to z tydzień bym jeszcze potrzymał.