Kilka pytań początkującego piwowara

[Gość]

Witam wszystkich,

Jestem tutaj nowy, tydzień temu uwarzyłem swoją pierwszą warkę z brewkita - lager, coopers

Potrzebuje rady i i mam nadzieje że mi pomożecie.

Wszystko zrobiłem zgodnie z przepisem starając się unikać podstawowych błędów (np. dodałem słód zamiast cukru). Zgodnie z instrukcja już po tygodniu można takie piwo butelkować.

a) Jako że, nie chciałbym trzymać granatów w domu, czy jest jakieś "bezpieczne" stężenie cukru wyrażone w skali Ballinga przy którym można bez obaw takie piwo butelkować?
Jeśli jest, to przyjmę je za kryterium przy decyzji: przelewać na cichą czy od razu butelkować.

b) Jeśli cicha fermentacja -> Nie mam drugiego pojemnika fermentacyjnego, ale mam szklany gasior na wino. Nie wiem tylko czy przelać do gosiora i zostawić na tydzień cichej fermntacji a później: I) w dniu butelkowania przelać spowrotem do pojemnika fermentacyjnego (który ma kranik) czy może II) przelać na chwilę do gosiora, umyć pojemnik fermentacyjny i zdezynfekować po czym ponownie go użyć w cichej fermentacji?
Obawiam się zakażenia brzeczki. Oczytałem się ze nie jest dobrze piwa napowietrzać, przelewać do naczyń (nawet jeśli zdezynfekowane to i tak pewne ryzyko...) itp. Odnośnie pierwszej opcji, teoretycznie mógłbym spróbować butelkować z gąsiora ale, chyba dla wygody zbiornik z kranikiem jest lepszym rozwiązaniem...

c) Wiem, że piwo które swoje odleży w cichej fermentacji jest bardziej wyklarowane ale może takie nieco mętne jest smaczniejsze (pewnie to kwestia gustu)?

d) Rozważam dokupienie rurki do butelkowania z reduktorem osadu, warto mieć?

e) Może warto dokupić drugi zbiornik fermentacyjny?

f) czy czujecie różnice w smaku miedzy piwem które fermentuje w pojemniku z tworzywa a takim ze szklanego gąsiora?

Przepraszam jeśli powieliłem już istniejący wątek. Proszę o link jeśli podobny temat był juz poruszany, sam się nie dokopałem

A no i czy możecie polecić dobrą literaturę? poradnik dla amatorów?

Z góry dzięki

[anteks]

Słód zamiast cukru? Chyba ekstrakt. Piwo sie butelkuje jak przefermentuje, czy to po 7 czy 14 dniach to zależy od drożdży, temperatury oraz fazy księżyca

ad a
jak odfermentuje to nie ma granatów chyba że przesadzisz z cukrem do refermentacji. Pomocny kalkulator

http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html

ad b
przelej do balona, po kilku dniach zlej do fermentora z kranikiem i dodaj do niego rozpuszczony cukier

ad c

rzecz gustu

ad d

Raczej cos takiego

https://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/akcesoria/zaworek_grawitacyjny

ad e
Obowiązkowo

ad f
Tylko Kopyr

[amap]

Musiałeś dać przykład 7+7? ;-)

[Hubert87]

Dzieki za odpowiedzi i kalkulator

Drugi fermentor juz kupiłem, jak również zaworek grawitacyjny oraz prosiarczyn potasu do odkazania.

Przelałem na cichą. W miedzy czasie obejrzałem dwa odcinki Kopyra na yt w temacie butelkowania. Zauważylem, że stosuje on jakies chepipro OXI do dezynfekcji. Czym jest to rekomendowany srodek czy moge uzywac pirosiarczynu sodu badz potasu? Jakie sa wady i zalety w odniesieniu do pirosiarczynów?

Z wyzej wymienionego filmu dowiedziałem sie ze po zabutelkowaniu piwa do zielonej butelki i pozostawieniu jej na słoncu (nawet umiarkowanym) na kilka godzin moze zepsuc smak/aromat. Jakie sa wasze doswiadczenia w tym temacie? Mam kilka butelek po perle i nie wiem czy ich uzyc.

Gdy ostatnio dokupywałem sprzet w biowinie, sprzedawca powiedział ze fermentacja cicha powinna przebiegac bez rurki fermentacyjnej a z zaslepka. Szukam potwierdzenie czy tak własnie jest?

No i jeszcze raz prosze o jakies poradniki i literature

[fidoangel]

Potrzebne tematy zebrane w pigułce masz w moim podpisie, miłej lektury.

[innerlife]

ad f
Tylko Kopyr

ahhahaha, dobre dobre

[Hubert87]

Jeszcze duzo piwa przez nalewaki przeplynie nim przerobie te tematy. Dzieki fidoangel :-)