Zawiesina powstająca przy chłodzeniu - problem z dekantacją.

[m2200]

Może skrócić burzliwą i szybciej przelać na cichą żeby jak najwięcej tego syfu zostało w fermentorze po burzliwej?

[fidoangel]

Nic nie rób oprócz planowania następnej warki .

[m2200]

Nic nie rób oprócz planowania następnej warki .

To oczywiste! Natomiast nie wiem jak mam się egzystencjalnie odnieść do tego co dzieje się teraz w fermentorze. Czy te białkowe osady mogą schrzanić piwo???

[fidoangel]

Egzystencjalnie powiadasz, hmmm...- mogą ale nie muszą

W/g blondynki masz 50%/50% - schrzanią albo nie...
W/g Fido - nie.

[m2200]

Mam nadzieję, że Fido będzie miał rację Raport z frontu: drożdże ruszyły (trochę później niż zazwyczaj), w rurce nie szaleje, piana znikoma ale wiem, że to nie jest najważniejsze. Zastanawiam się czy te osady białkowe nie przykryły drożdży i nie utrudniają im roboty. Może po prostu dłużej będą pracować i tylko tyle...

[m2200]

Ok - po około 10 dniach postanowiłem zajrzeć do fermentora i zbadać BLG. Przefermentowało ładnie - 2* BLG. Pachnie ładnie, smakuje też dobrze. Zakażenia brak.

Problem jest taki, że po otwarciu fermentora zobaczyłem, że na powierzchni utrzymuje się gruba piana (ściągnąłem ją zdezynfekowaną łyżką. Z reguły po burzliwej powierzchnia piwa pozostaje gładka, drożdże opadają i na fermentorze pozostaje "brudny" okrąg. Teraz miałem czapę piany.

Piwo niestety mętne. Mam pytanie - skoro po 10 dniach te osady białkowe nie opadły to czy jest szansa, że opadną na cichej?

A jeśli nie to co robić? Zlewać mętne piwo do butelek i po prostu liczyć się z tym, że wyjdzie miodowo mętny ale? Czym "grozi" obecność owych pozostałości białek w butelkach?

[anteks]

Czym zadrożdzyłeś?

[m2200]

Fermentis US-05.

[anteks]

France trudno opadają. Daj do zimnego lub zdekantuj z pod czapy

[m2200]

Ściągnąłem zdezynfekowaną łyżką ta czapę - teraz doczytuję, że ten typ tak ma - i przelałem na cichą. Na burzliwej trzymam piwo w fermentorze z kranikiem więc nie chciałem tego zassać. Nie wiem czy dobrze zrobiłem, że się ich pozbyłem. Najbardziej martwi mnie jednak mętność piwa (po 10 dniach fermentacji) - france białkowe nie opadły (tzn. trochę tak ale nie wszystkie).

Ładować po ok. 2 tygodniach takie piwo do butelek jeśli się nie wyklaruje? Czy jakoś spróbować przefiltrować przy rozlewie?

[anteks]

zawsze możesz użyć żelatyny

[m2200]

Żelatyna powiadasz....już zabieram się za badanie tematu...dzięki za podpowiedź bo już spanikowałem.

[anteks]

łyżeczkę rozpuszczasz w gorącej wodzie, wlewasz do piwa, delikatnie mieszasz i za 1-2 dni masz klarowne piwo
ps piwo musi być schłodzone
ps2 nie polecam do ipy sripy bo obniza aromat

[m2200]

W gorącej wodzie mówisz (ile stopni? wystudzony wrzątek?)? Rozumiem, że powinienem to wlać pod koniec fermentacji cichej? Dzięki

[m2200]

I jeszcze jedno: czy zanim dodam żelatynę do fermentora to powinienem wystawić fermentor np. dzień wcześniej w chłodne miejsce i dopiero ją dodać czy po prostu dodać i przenieść w zimne miejsce (zimne - mniej więcej jaka powinna być temperatura? Może wystawię fermentor do komórki, tam jest poniżej 10 stopni).