Przeterminowane drozdze

[sredstvom]

Koledzy, Kolezanki, ludu warzacy Ojczyzny.

Szukalem, niuchalem i nic. Wyszukiwarka tez nie pomogla. Jesli temat juz byl omawiany, poprosze o linka i nie bijcie

Skonczyla mi sie data na paczce suchych Danstarow, termin mialy do czerwca. Z racji lata nie gotowalem nic ostatnio, przymierzam sie do kolejnego warzenia na jesien, jak bedzie chlodniej. No i pytanie zasadnicze: moge ich jeszcze uzyc, czy sio? Dodam, ze od momentu zakupu trzymane byly w lodowce, paczka nie byla otwierana.

Dzieki serdeczne i zdrowko!

[Cavca]

Proponuję przygotowanie startera i zadanie drożdży - jeśli fermentacja ruszy, zapach i wygląd będzie ok, to nie widzę przeciwskazań. Ale dobrze, żeby jeszcze bardziej doświadczeni forumowicze się wypowiedzieli.

[iron]

Z suchymi nie powinno być problemu.
Najlepiej jak pisał poprzednik - spróbować - wg mnie wystarczy rehydratacja w wodzie z cukrem żeby stwierdzić czy są okej - ale można dla pewności zrobić starter z ekstraktu słodowego i zobaczyć jak się zachowują i czy zapach jest taki jak zwykle.

[sredstvom]

Dzieki.

A wytlumacz mi jeszcze prosze, jak uczniakowi, ktorym w sumie w temacie piwowarstwa jestem, jak sprawdzic czy sa ok?

Uwadniam w wodzie z cukrem i...?

[Cavca]

Tutaj dokładna instrukcja dot. rehydratacji:

http://blog.homebrewing.pl/rehydratacja-suchych-drozdzy-piwowarskich/

Przy czym zaznaczam, że nie wiem jak podczas tego procesu stwierdzić, czy drożdże są ok. Wydaje mi się, że jednoznaczną odpowiedź dałoby jednak przygotowanie startera.

[sredstvom]

Nie no, jak uwodnic drozdze to wiem :-)
Chodzilo mi wlasnie o to, jak dzieki temu sprawdzic ich kondycje. Pytanie kieruje do Irona.
I z gory dzieki.

[anteks]

Dostałem kiedyś 0,5kg paczkę drożdży W34/70. Drożdże były juz po terminie. Używałem je jeszcze z powodzeniem przez dwa lata i nie było problemów ze startem

[sredstvom]

Czyli glowa do gory, cycki wypiac i jedziemy z koksem.
Dzieki, panowie!

[iron]

Nie no, jak uwodnic drozdze to wiem :-)
Chodzilo mi wlasnie o to, jak dzieki temu sprawdzic ich kondycje. Pytanie kieruje do Irona.
I z gory dzieki.

Powinny się szybko ożywić, tworząc piankę na powierzchni i zawiesinę w wodzie. Mozna powachać, czy nie ma innych zapachów niz zazwyczaj. I tyle.