Pierwsze warzenie z zacieraniem APA

[grzans]

Witam, wykonałem już kilka piw z brewkit'ów z rożnym skutkiem i zamierzam warzyć pierwsze piwo z zacieraniem. Mój wybór padł na American Pale Ale. Przeszukałem trochę forum i na pierwszą warkę z zacieraniem wybrałem taki oto przepis:
1. Zacieranie - 5 kg pale ale i 0,25 karmelowego zacierane przez godzinę w temperaturze ~66°C.
2. Chmielenie -
70' - gotowanie
30' - 10 g Citra
20' - 10 g Cascade
15' - 5 g Centennial
10' - 10g Citra, 10 g Cascade
5' - 10 g Citra, 10 g Cascade, 20 g Centennial
0' - 20 g Citra, 20 g Cascade, 25 g Centennial

3. Drożdże - Safale US-05

Po 50 g dwóch chmieli na zimno

Co o tym myślicie jak na pierwszą warkę z zacieraniem? Podajcie proszę również jakieś dobre rady o czym pamiętać.
Dziękuję za wszelką pomoc.

[Jimmy_jb]

Pojechałeś z tym chmieleniem ale wygląda ok. Jaki słód karmelowy dajesz? Jaką planujesz temperaturę fermentacji?

[grzans]

Słody:
Słód pale ale 5.5-7.5 EBC Weyermann®
Słód Caraamber® 60-80 EBC Weyermann®

W piwnicy temp w granicach 20-21 może teraz będzie mniej po ochłodzeniu na dworze. Jaką temp. zalecasz?

[grzans]

Mógłbyś mi podać po kolei jakie kroki powinienem zrobić? Chciałem wpisać do wszystko do beersmith'a ale ilość szczegółów, danych, opcji i język angielski (choć znam dość dobrze) mnie powaliła i dałem sobie spokój.

[grzans]

Jeszcze kilka praktycznych pytań:
1. Do jakiej ilości wody i jakiej temp. wsypać słody?
2. Do jakiej temp zrobić wygrzew 78 stopni?

Przy gotowaniu i chmieleniu ile brzeczki potrafi wyparować? Żeby uzyskać przykładowo 23 litry potrzebujemy przed gotowaniem i chmieleniem 25 litrów czy więcej/mniej?

Dzięki za odpowiedź, chociaż pewnie niektórym mogą się wydać moje pytania śmieszne

[anteks]

Jeszcze kilka praktycznych pytań:
1. Do jakiej ilości wody i jakiej temp. wsypać słody?
2. Do jakiej temp zrobić wygrzew 78 stopni?

Przy gotowaniu i chmieleniu ile brzeczki potrafi wyparować? Żeby uzyskać przykładowo 23 litry potrzebujemy przed gotowaniem i chmieleniem 25 litrów czy więcej/mniej?

Dzięki za odpowiedź, chociaż pewnie niektórym mogą się wydać moje pytania śmieszne

ad 1
wsyp do 17l wody o temp 69'C
ad 2
jak sama nazwa wskazuje 78'C

ps
ja bym sobie te chmiele w końcówce gotowania darował
Daj na początku dla goryczki i na zimno

[grzans]

Dzięki za odpowiedź. Możesz zmodyfikować ten mój przepis?

2. Chmielenie -
70' - gotowanie
30' - 10 g Citra
20' - 10 g Cascade
15' - 5 g Centennial
10' - 10g Citra, 10 g Cascade
5' - 10 g Citra, 10 g Cascade, 20 g Centennial
0' - 20 g Citra, 20 g Cascade, 25 g Centennial