Pszeniczniak 17 stopni Blg

[Wolin97]

Cześć, ostatnio warzyłem z dziewczyną weizena z zestawu surowców z Browamatora. Trochę już miałem te ześrutowane słody i ich jakość spadła, co było widoczne przy wysładzaniu. Musiałem dodać sporo cukru, żeby zwiększyć ekstrakt. Było to moje drugie warzenie z zacieraniem i zapomniałem, że poziom Blg powinienem mierzyć, kiedy brzeczka jest chłodna. Gorąca miała 13 stopni Blg, a chłodna... 17.

Dodałem dodatkowe pół saszetki drożdży Safbrew WB-06, żeby wspomóc fermentację. I tu pytania: ile powinno fermentować piwo pszeniczne o tak dużym ekstrakcie? Czego mogę się spodziewać, słodkości, wytrawności, dużej mocy?

Dzięki za odpowiedzi.

[ART]

Spoko, zrobiłeś weizenbocka będzie oczywiście mocniejsze.

[Wolin97]

Dzięki. w takim razie będzie pewnie trochę za jasne, ale pierwsze śliwki robaczywki. Jakieś wskazówki odnośnie fermentacji, wydłużyć jej okres czy nie?

[ART]

Dzięki. w takim razie będzie pewnie trochę za jasne, ale pierwsze śliwki robaczywki. Jakieś wskazówki odnośnie fermentacji, wydłużyć jej okres czy nie?

Tu za wiele nie masz do skracania, teraz drożdże dyktują warunki, zależy od temperatury i ich kondycji, szybkości startu. Na tym etapie doświadczenia polecałbym po zakończeniu burzliwej fermentacji przelanie na cichą żeby drożdże dofermentowały.