Zapytanie i prośba o komentarz

[Jurpiwur]

Cześć

Próbuję własnych sił stworzenia receptury
Ostatnio zrobiłem 3 warki i proszę o komentarz co z tego może wyjść

1. 24 L
Słod monachijski -3,1 kg
Słód pilznieński -2,0 kg
Chmiel magnum - 20g
Chmiel perle - 20g
Chmiel marynka - 5g

Wszystkie słody na 70 stopni ustalona 66 -- 1h
Wysładzanie 2x 5l 72 stopni
Chmielenie od początku manum i marynka 15 minut przed końcem perle
Do chmielenia 1 duża łyżka gożdzików
Drożdze SAFALE US-05

2. 24L
Słód pilznieński - 5kg

Słód na 55 stopni - 15 min
Podniesienie do 65 stopni - 50min
Podniesienie do 78 - wysładzanie 2 X 5L 75 stopni
Chmiel iunga 20g w 15 min
Chmiel Hallertauer taurus 17g w 30 min
Chmiel lubelski 40g na koniec

3. 18L
Słód pszeniczny - 2,5 kg
Słod wiedeński -2,5 kg

Słody na 35 stopni
Podniesienie do 44 stopni 20 min
Podnosimy do66 stopni 70 min
Podnosimy do 78 filtracja
Wysładzanie 10L 78 stopni
Chmielenie 40g magnum od początku+ płatki francuskie mocno opiekane
Drożdze gozdawa U.S west coast


Wielkie dzięki

[e-prezes]

proszę o komentarz co z tego może wyjść

Piwo? Zasada jest taka, że zanim coś zrobisz musisz wiedzieć co chcesz zrobić, a nie coś zrobiłeś a potem zastanawiasz się co.

Generalnie po co te goździki w pierwszym? Gdzie reszta przypraw? A w trzecim te płatki? Zwykle dodaje się je na cichą, a nie do gotowania.

[fidoangel]

1- nic dobrego, piekąca gorczka z magnum dłuuuugo będzie się układać a goździki nic ciekawego nie wniosą, coś jak przechmielona pszenica bez bananowych posmaków.

2 - nic nie wyjdzie bo nie dałeś drożdży

3- przerwy bez sensu, tą pierwszą sam wymyśliłeś? Druga ma dać goździki w piwach pszenicznych typu niemieckiego, o to Ci chodziło, nie sądzę.

Chmielenie może być choć i tu spodziewam się piołunowej goryczki, płatki zmarnowałeś!


Podsumowanie, poczytaj, poczytaj a receptury bierz wypróbowane. Powodzenia

[Jurpiwur]

Dzięki fidoangel za opinię czytam czytam ale narazie jednak wrócę do sprawdzonych receptur

Dzięki serdeczne pozdrawiam

[szalkos]

Też byłem taki napalony na swoje receptury, nie popelniaj mojego błędu. (trzecia warka, super mocno chmielne ipa swojej receptury, 120ziko w plecy). Nauczony nie dużym,(15warek) ale jednak doświadczeniem uważam, że dopóki nie uważasz DOBRYCH 6-7 piw w różnych stylach to nie ma sensu brać się za układanie żadnych receptur, ewentualnie lekkie modyfikacje gotowych receptur (drożdże, chmiel) z zasypem i wymyslnymi dodatkami bym nie kombinowal na tym poziomie. Po prostu szkoda pieniędzy i czasu.

[Jurpiwur]

Tak odpuściłem sobie wróciłem do sprawdzonych receptur. Jutro rusian imperial stout do wykonania
Pozdrawiam serdecznie

[szalkos]

Według mnie ris na tym etapie to tez nie jest dobry pomysł. Uwarz sobie kilka sesyjnych piw, lubisz ciemne to zrób Porter jakiś, ape, a nie tak szarzujesz

[Jurpiwur]

Risa już robiłem z gotowego zestawu słodów i się udał (brawo ja) wczoraj kurier przywiózł brakujące elementy i żone wysłałem po sok porzeczkowy Pozdrówka zaczynamy

[Jurpiwur]

Cześć Szalkos mógłby Tobie podać z jakiej receptury robiłem RISA i mógłbyś się do mojego odnieść pozatym z risa zrobiłem też coś co mógłbyś ocenić???

[szalkos]

O polsku kolego, bo nic nie rozumiem

[Ayodele]

Przy okazji chcę spytać :
jeśli mam przepis na 20 L piwa a chcę to zwielokrotnić i zrobić 40 lub 60 litrów w jednym garze to wszystkie składniki zwiększam proporcjonalnie czy coś trzeba zmienić ?

[fidoangel]

Nic nie zmieniaj, daj wielokrotność.