Temperatura fermentacji i leżakowania

[XboXC]

Witam.
Mam taki dylemat. Dopiero zaczynam "przygode" z piwem domowym, ale od samego poczatku szukam odpowiedzi na pare pytan (a w zasadzie porady):
Mieszkam w bloku. Do dyspozycji mam dwa pomieszczenia:
dom - temperatura ok 22st.
piwnica - temperatura 15st.

Chciałbym warzyć sobie raptem kilka tylko gatunków piw:
American IPA / Imperial IPA
Lager
Marzenbier
i ewentualnie dla kobiety Stout.

I teraz pytanie:
Jak mają się te temperatury do najlepszych efektów fermentacji tychże piw. A jeśli są złe, to co proponujecie żebym mógł zrobić zeby chociaż to troche poprawic. Każda pomoc milewidziana

[Gość]

W piwny masz dobrą temperaturę dla IPA i stout. W mieszkaniu co najwyżej piwa belgijskie. Ewentualnie możesz użyć drożdży Kveik. Dla lagerów i marcowego wszędzie masz zbyt wysoką temperaturę.

Polecam zrobić sobie skrzynię styropianową:

http://www.piwo.org/topic/7701-diy-pud%C5%82o-izolacyjne-na-fermentor/

wtedy pojawią się szersze możliwości

[XboXC]

Czyli jesli skonstruuje sobie takie steropianowe cudo i wsadze do piwnicy wraz z wkladami do lodowek to osiagne taka temperature odpowiednia dla dolnych? i czasem czy 15 stopni to nie za malo dla piw ipa?

[Gość]

Nie za mało. Wszystko zależy od konkretnego szczepu drożdży. Po prostu dobierz odpowiednie drożdże do warunków jakie masz. Celuj w dolną granicę optymalnego zakresu temperatur fermentacji. Np. dla Safale US-05 jest to właśnie 15 st. C. Poza tym, drożdże podczas burzliwej i tak podniosę temperaturę brzeczki o kilka stopni w stosunku do temperatury otoczenia.

[XboXC]

A jesli chodzi o lagery? Temperatura za wysoka. To tym pudlem ze steropianu jestem w stanie osiagnac odpowiednia temperature?

[Gość]

Spokojnie jesteś w stanie zbić do odpowiednich temperatur. Wszystko zależy od częstotliwości zmiany wkładów/butelek z lodem.

Jako początkujący musisz natomiast uzbroić się w cierpliwość. Fermentacja i leżakowanie lagerów trwa o wiele dłużej niż ale.