Jak zrobić mocniej alkoholowe piwo?

[Gulek91]

Witam

Na wstępie chciałbym powiedzieć, że jestem początkującym piwowarem i z góry dziękuję za wszystkie rady
Przechodząc do tematu sprawa jest tego typu, że pierwsze piwo jakie robiłem z Brewkitu miało 4.5% alkoholu (Finlandia Lager), drugie jakie właśnie robię będzie miało jeszcze mniej bo zaledwie 4% (Coopers Irish Stout). Początkowe BLG miałem 10.5, a teraz po 7 dniach 2.5 BLG. Przytrzymam go jeszcze dzień, ale raczej już nie spadnie bo od 2 dni poszło w dół tylko 0.5 BLG. Piwo było przechowywane w temperaturze 22-23 stopni, a zamiast cukru dodałem BA Brew Kit PLUS 1 kg. Troszku słabe mi te piwa wychodzą, jak najłatwiej zwiększyć alkohol do 5-5.5%? Takie piwa by mnie najbardziej zadowalały. A drugie pytanie, to czy jest możliwe, żeby BLG jeszcze spadło?

[Rycho_128]

Większe blg brzeczki nastawnej i tyle. Ja zacząłem warzenie od mocarza 18 blg i na brak alkoholu w piwie nie narzekałem. Było spoko 7,5% jak nie lepiej. Generalnie odradzam sypanie cukru, no chyba że styl wymaga (belgi). Z tym, że zacieram, z ekstraktów nigdy nie robiłem. Poza jednym eksperymentem z dodatkiem ekstraktu w niewielkiej ilości do zacieranej brzeczki.

[Gulek91]

Czyli po prostu sprawę rozwiązało by dodanie większej ilości BA Brew Kit PLUS?

[Rycho_128]

Moc piwa zależy bezpośrednio od blg początkowego, no i do ilu zeszło. Łatwo obliczyć alkohol: Blg początkowe - blg końcowe / 1.938. Przy zacieraniu są większe możliwości, bo można zacierać bardziej słodko lub wytrawnie (alkoholowo). No i drożdże mają znaczenie.

[Gulek91]

Rozumiem, ale sam będę zacierał dopiero może po 10 warce mojego piwa a zrobiłem właściwie 2 a tak naprawdę półtora bo drugie siedzi jeszcze w fermentorze. Tak naprawdę dalej nie wiem jak zwiększyć jego moc z brewkitu. To, że BLG początkowe - BLG końcowe podzielone świadczy o poziomie alkoholu to wiem i to wyliczyłem tak jak napisałem w pierwszym moim poście, ale nie o to mi chodziło. Jeśli ktoś mógłby odpowiedzieć mi w temacie to bardzo dziękuję

[e-prezes]

Odpowiedź już padła. "Zwiększyć blg początkowe". Czy to poprzez zmniejszenie ilości wody czy poprzez zwiększenie ilości ekstraktu.

[Gulek91]

A dziękuję, a z waszego doświadczenia ile należy użyć ekstraktu, aby osiągnąć 5-5.5%? I czy można zmieszać np. BA Brew Kit PLUS 1kg + 0.5 kg cukru?

[e-prezes]

Jeden wzór już poznałeś. Tu masz drugi jak obliczyć ilość surowca.

Jeśli podniesienie ilość % ma służyć nie tylko szybszemu efektowi upojenia to ekstrakt słodowy będzie lepszy. Pamiętaj o korekcie chmielu jeśli dodajesz ekstrakt niechmielony.