Witbier niskie blg początkowe, jest sens kontynułować czy lepiej od nowa?

[gmilin]

Cześć wszystkim,

Robie trzecia warkę i mam problem, blg w brzeczce przed gotowaniem wyszło 5,5 zamiast 9,5. Czy jest sens próbować to dalej robić czy może lepiej kupić nowe słody i zacząć od nowa?

Problem zapewne powstał w związku ze zbyt szybkim podniesieniem temp zaciernia powyzej 75,6.. Najpierw potrzymałem 30' w 62, nastepnie 40' w 72. Niestety wtedy zauwazylem ze temp zbytnio spadla więc podgrzałem i przez nieuwagę osiągnąłem temp ponad 75 stopni . Dalsze trzymanie w niższej temp (okolo 60') nie pomogło i ciagle uzyskiwałem pozytywna próbę jodową. Zacząłem wysładzanie zapominając przy tym żeby użyć mniejszej ilości wody przez co wyszło mi 22 litry brzeczki o poziomie 5,5 blg .

[gmilin]

Zdecydowałem nie brnąć dalej w tę warkę i zrobię od nowa póki straciłem tylko czas i słody .

Przed wylaniem chciałbym się jednak dowiedzieć czy do czegoś taka słaba brzeczka się może przydać czy wylać całość?

[tayschren]

Przed gotowaniem 5,5 po gotowaniu odparuje kilka litrów to sie blg podniesie, piwko będzie nisko procentowe, ale na lato w sam raz, więcej wypijesz

[e-prezes]

Gdybyś przetrzymał zacier 30 minut w zakresie przerwy scukrzającej miałbyś wystarczający baling. A tak raz była za niska, raz za wysoka i do tego za długo wysładzałeś.

Tak jak kolega pisze, na lato się nada jako orzeźwiający napój. O ile przy fermentacji znów nie popełnisz błędów. Ja wylewam dopiero jak nie nadaje się do picia.