Fermentacja burzliwa - brak piany

[klim55]

Witam,

W poniedziałek wstawiłem swoją drugą warkę z brewkita - tym razem padło na Silesian Porter. Fermentacja wystartowała w ciągu 4h i przez dwie doby wydobywała się bardzo duża ilość CO2 jednak praktycznie w ogóle nie było piany ( zaobserwowałem jedynie krążki ciemnej piany unoszące się na powierzchni z pękającymi pęcherzykami z CO2 oraz prawdopodobnie pływające drożdże - taka piana utrzymuje się do dzisiaj). Uwodnione drożdże zadałem do brzeczki w temp. około 26-27 stopni, obecnie temp. wynosi około 21 stopni. Czy możliwe, że przez wysoką temp. drożdże przerobiły większość cukru przez noc i rano piany już nie było? Dodam że na fermentorze nie ma żadnego śladu po pianie.

Blg nie mierzyłem, wiadra nie otwierałem po opadającym i podnoszącym się osadzie oraz rurce widać że drożdże nadal pracują.

Poprzednio warzyłem American Wheat i piana przez pierwsze 3 doby była bardzo obfita. Czy możliwy jest w ogóle przebieg fermentacji bez piany?

[tayschren]

Przy takiej temperaturze to już pewnie po zawodach, a pomiar warto robić blg początkowe i końcowe bedziesz miał przynajmniej wiedze czy fermantacja się zakończyła jak blg nie będzie spadać.

[brosko]

Witam,

W poniedziałek wstawiłem swoją drugą warkę z brewkita - tym razem padło na Silesian Porter. Fermentacja wystartowała w ciągu 4h i przez dwie doby wydobywała się bardzo duża ilość CO2 jednak praktycznie w ogóle nie było piany ( zaobserwowałem jedynie krążki ciemnej piany unoszące się na powierzchni z pękającymi pęcherzykami z CO2 oraz prawdopodobnie pływające drożdże - taka piana utrzymuje się do dzisiaj). Uwodnione drożdże zadałem do brzeczki w temp. około 26-27 stopni, obecnie temp. wynosi około 21 stopni. Czy możliwe, że przez wysoką temp. drożdże przerobiły większość cukru przez noc i rano piany już nie było? Dodam że na fermentorze nie ma żadnego śladu po pianie.

Blg nie mierzyłem, wiadra nie otwierałem po opadającym i podnoszącym się osadzie oraz rurce widać że drożdże nadal pracują.

Poprzednio warzyłem American Wheat i piana przez pierwsze 3 doby była bardzo obfita. Czy możliwy jest w ogóle przebieg fermentacji bez piany?

mam obecnie podobny problem, nie wiem czy zakładać nowy temat. PORTER z gozdawy z brewkitu. Ponad tydzień temu drożdże dodałem do brzeczki 24-26 C. po ok 20h piwo zaczeło pracować, jeden bombelek co ok 10sek moze czesciej. Po 2 dobach zniosłem do chłodniejszego pomieszczenia, tam temp. wynosiła już między 19-21 C. PIany nie było wcale, tylko kilka pływających wysep. Blg po 1-2 dni od dodania drożdży 15blg , a po tygodniu 7blg i utrzymuje się od paru dni. Piwo chyba już nawet nie pracuje, ewentualnie bardzo mało. Da się jeszcze z tego coś zrobić? :P

[tayschren]

Do tego chłodnego miejsca trzeba było znieść już na samym początku, co do blg to poczekaj jeszcze tydzień jak nic nie spadnie to lej w butelki tylko mniej cukru/glukozy do refermentacji daj.

[brosko]

dzięki za radę tak zrobię