Burzliwa - wolne odfermentowanie

[goral1991]

Witam,

Aktualnie na burzliwej mam Bittera 9BLG zacieranego przy 68 stopniach, jest to dopiero moja 5 warka i przy niej postanowiliśmy skorzystać z chłodziarki, aby utrzymać stałą temperature 14 stopni. Mam pytanie czy to normalne (drożdże US-05) że po 7 dniach mam dopiero 6blg, czy takie (wolne) odfermentowanie przy niższych temperaturach to powód by myśleć że coś poszło nie tak ?

Pozdrawiam

[Kazimierz_W]

Sprawdź optymalny zakres temperatur dla tego szczepu. 14* jest zdecydowanie za nisko. Temperatura fermentacji tego piwa winna wynosić 18-19*C.

[fidoangel]

Nic się nie martw, czekaj, czekaj, czekaj, zrobia swoje. Z drugiej strony czemu tak nisko fermentujesz? Gęstwa czy z saszetki?

[goral1991]

Dzięki za informacje, co do temperatury to chcieliśmy zobaczyć jak drożdże zachowają się przy niższych temperaturach, jaki profil dadzą (katalogowo mają temp.12-25). Na chwilę obecną 25-07 (wtorek) zmierzone blog miedzy 4-4,5 może do soboty uda się przelać na cichą

[goral1991]

Wczoraj (30-07) po 14 dniach udało się przelać piwko na cichą, w chwili przelewania miało 2,5 blg. Myślę że na cichej zejdzie do 2 blg, co przy początkowym 9blg na US-05 i stalej temp. 14 stopni to bardzo dobrze.

[fidoangel]

I wszystko zgodnie ze starymi zasadami 14/14 lub w Twoim przypadku przy startowym 9Blg starczy 14/7 (dni burzliwej/dni cichej).

[goral1991]

I wszystko zgodnie ze starymi zasadami 14/14 lub w Twoim przypadku przy startowym 9Blg starczy 14/7 (dni burzliwej/dni cichej).

I tak właśnie jest w planach tzn. za 7 dni butelkowanie

[goral1991]

(aktualizacja)
Piwko tak jak sądziłem zeszło do 2 blg na cichej (7 dni). O dziwo drożdże przy 14 stopniach fermentacji dały bardzo mało estrów i bardzo czysty profil piwa. Wręcz po sklarowaniu bardzo lagerowy. Target też zrobił fajną robotę.