Gose - infekcja?

[wielgon]

Cześć,
Warzyłem ostatnio gose metodą kettle sour. Po standardowej procedurze przelałem do fermentora (w którym wcześniej warzyłem inne gose metodą zakwaszania w fermentorze), zadałem drożdże White Labs WLP029.
Po dwóch tygodniach fermentacji (temperatura 22-25 C) na powierzchni pojawiło się takie coś. BLG spadło z 10 do 2,5, zapach jest ładny, smakuje też w porządku, lekko kwaśne, trochę słone, ale IMO - wszystko w normie. Martwi mnie tylko ten nalot, który wygląda trochę jak pleśń.
Myślicie, że ewentualne lactobacillusy, które zostały w fermentorze po poprzedniej fermentacji mogły dojść do głosu i stąd ten nalot? Czy to definitywnie infekcja i lać w kanał?

[wielgon]

Sory, że post pod postem, ale nie widzę opcji edycji.
Zagadka rozwiązana - po przeniesieniu fermentora osad zaczął tonąć ukazując trochę inne oblicze. Moim zdaniem to drożdże, które unosiły się na powierzchni. Dziwny kolor, który mnie tak przeraził nadały im zapewne chmieliny.

[e-prezes]

Mnie to wygląda na błonę wytworzoną przez bakterie. A że gose to nie jest normalna fermentacja to nie podejmuje się stwierdzenia jakiej. I czy to dobrze.

[wielgon]

Przelałem wczoraj na cichą, zobaczymy, jak to się rozwinie z czasem. Na razie zapach i smak były w porządku i jeśli się taka tendencja utrzyma, to butelkuję.

[wielgon]

Piwo niestety poszło w kanał - zrobił się straszny ocet. Klątwa 13 warki