Warzenie mocnych piw - za niskie BLG w garze + zbędna brzeczka w filtratorze

[m2200]

Cześć,

ostatnio warzyłem dwa mocne piwa (wee heavy i RIS - właśnie go warzę). Oba piwa wedle receptur miały mieć 19 BLG. Podczas filtracji zagapiłem się i w obu przypadkach BlG w garze wyszło mi około 14 BLG. Powinno być około 17 żeby po odparowaniu paru litrów podczas chmielenia osiągnąć 19 BLG.

Wniosek z tego taki żeby częściej sprawdzać BLG w garze. A co zrobić z pozostałą brzeczką z filtratora, której zostało mi kilka litrów (około 7 BLG)? Szkoda ją wylewać. Czy coś z nią robicie? Czy po prostu przy warzeniu mocnych piw typu RIS trzeba zaakceptować to, że kilka litrów brzeczki o dość wysokim poziomie BLG ląduje w zlewie?

[Rycho_128]

Do tej brzeczki - powiedzmy, 7 blg można dodać ekstrakt słodowy, wtedy mamy np. 11-12 blg i kolejne piwo. W przypadku RIS-a czy portera będzie ciemniaczek. Do zlewu szkoda...

[m2200]

Do tej brzeczki - powiedzmy, 7 blg można dodać ekstrakt słodowy, wtedy mamy np. 11-12 blg i kolejne piwo. W przypadku RIS-a czy portera będzie ciemniaczek. Do zlewu szkoda...

Do zlewu szkoda. Nie mam ekstraktu słodowego. W takim razie wypadałoby się zaopatrzyć. Czyli sugerujesz dodać do tych resztek ekstraktu (wody też?) i wlać do fermentora około 7-10 litrów?

[m2200]

Do tej brzeczki - powiedzmy, 7 blg można dodać ekstrakt słodowy,

A może być cukier czy miód? To mam w domu

[Rycho_128]

Jak została Ci brzeczka np. 7 blg, to trochę mało na piwo. Więc żeby było na szybko, to dodaje się ekstraktu słodowego (można nawet już chmielonego), żeby nie chmielić po raz kolejny - ma być na szybko.
OK, doczytałem Twój kolejny post: Miodu szkoda, cukier ostatecznie może być, ale psuje smak piwa (posmaki bimbrowe). Do piw belgijskich dodaje się cukier, ale kandyzowany.
Może lepiej: przetrzymać tę brzeczkę dzień lub dwa (to tylko po to, żeby kupić ten ekstrakt) i pobawić się z dodaniem ekstraktu.
I na koniec: Ja generalnie zacieram, nie robiłem piwa powyżej 18 blg, raz zrobiłem eksperyment z ekstraktem, na zasadzie dodanie do brzeczki zacieranej, żeby było więcej piwa i więcej blg. Efekt był, no, taki sobie, oczywiście piwo było dobre, ale warzyliśmy lepsze.

[m2200]

Do piw belgijskich dodaje się cukier, ale kandyzowany.
I na koniec: Ja generalnie zacieram, nie robiłem piwa powyżej 18 blg, raz zrobiłem eksperyment z ekstraktem, na zasadzie dodanie do brzeczki zacieranej, żeby było więcej piwa i więcej blg. Efekt był, no, taki sobie, oczywiście piwo było dobre, ale warzyliśmy lepsze.

Ja też teraz zacieram. RIS ma być około 19 BLG - jest mniej (ile dokładnie jeszcze nie wiem bo cały czas gotuję). Może cukier brązowy dodam, trochę chmielu. Jak nie wyjdzie - trudno. Brzeczki szkoda rzeczywiście. Dzięki.

[Rycho_128]

Wyjdzie dobrze, nie ma innej opcji

[m2200]

Dzięki - poeksperymentuję. Nie stosowałem nigdy ekstraktu słodowego jeszcze.

[Rycho_128]

Obowiązkowo trzeba zagotować tę Twoją cienką brzeczkę z ekstraktem - dezynfekcja itp. Później schłodzić, drożdże i ... dobre piwo po miesiącu-dwóch

[m2200]

Obowiązkowo trzeba zagotować tę Twoją cienką brzeczkę z ekstraktem

A ile tego ekstraktu? JAkie proporcje w stosunku do ilości brzeczki?