Problemy z odfermentowaniem

[Jimmy_jb]

- schemat zacierania (jak chcesz uzyskać końcowy ekstrakt 2-3 zacieraj na wytrawnie 63-64'C)

Raczej 62'C, a potem 67.

[miras-t]

Odfermentowanie

Ja zacierałem Irish Red Ale 12 wg instrukcji z Browamatora 90 min 64 st.
Nie wiem czemu wskażnik jodowy jakby nie działał.Sprawdziłem na początku i nie zabarwił.Pózniej,wiadomo też.W poprzedniej warce było to samo.Sprawdziłem na zwykłej mące i tam pokazywał.Jakieś czary?Czy co?

[k_s]

Być może na początku skrobia nie była jeszcze rozpuszczona w wodzie.

[miras-t]

Być może na początku skrobia nie była jeszcze rozpuszczona w wodzie.

Może tak było,własnie.

Co do tego przetrzymania piwa z drożdżami dłużej,to nie wiem czy jest sens?Po 2 kolejnych dniach(teraz jest 5 dzień od zadania drożdży) blg nie spada.
W instrukcji piszą że jesli jest taka sytuacja należy przelać na cichą.

[fidoangel]

Hmmm...a może byś przestał grzebać w tym piwie i dał mu spokojnie odfermentować.

Po tygodniu burzliwej przelej na cichą i na 2 tygodnie zapomnij o piwie, zajmij się innymi sprawami. Na wolnym czasie poczytaj co mam zalinkowane w stopce. Wiele spraw wyda się prostszymi .

Piwo nie lubi grzebania w nim i pośpiechu. Wielu domowych piwowarów stosuje zasadę 14 burzliwej/14 cichej i wierz mi, piwa ich są wyśmienite.
Zdrówko

[pharun88]

Za dużo gmerania w piwie panowie. Każde otwarcie wiadra to potencjalne zakażenie. 5 dzień fermentacji i od 2 dni blg nie spada? Dobrze zrozumiałem że w 5dniowym piwie już 2 razy sprawdzałeś blg? Jak nie masz zamiaru pozyskać gęstwy to zostaw te piwo 2-3 tygodnie i potem od razu w butle. Trochę cierpliwości, piwowarstwo nie nie sport dla nerwusów

[miras-t]

No rozumię,ale myslę że sa różne szkoły;spotkałem raz gościa który wcale fermentującego piwa nie przykrywa,bo po co?W niektórych browarach piwo fermentuje w otwartych kadziach.
Co do grzebania,no trochę jestem niecierpliwy,bo to juz drugi taki przypadek w moich warkach żeby po 2 dniach przestało bulkać!Poza tym grzebie małą zdezynfekowaną pipetką.Boję się też autolizy która może wystapić a nie musi.Tak samo jak piwo może się zakazić podczas grzebania a nie musi.

[Rycho_128]

Wielu domowych piwowarów stosuje zasadę 14 burzliwej/14 cichej i wierz mi, piwa ich są wyśmienite.
Zdrówko

Dokładnie tak robię, no może raz, góra dwa razy, w ciągu prawie 3 lat piwowarzenia była nieco krótsza cicha. Nigdy nie robiliśmy bez cichej. Uważam, że nie ma co kombinować, ten schemat 14/14 się sprawdza.

[fidoangel]

No rozumię,ale myslę że sa różne szkoły;spotkałem raz gościa który wcale fermentującego piwa nie przykrywa,bo po co?W niektórych browarach piwo fermentuje w otwartych kadziach.

A poźniej jest pasteryzowane

Co do grzebania,no trochę jestem niecierpliwy,bo to juz drugi taki przypadek w moich warkach żeby po 2 dniach przestało bulkać!Poza tym grzebie małą zdezynfekowaną pipetką.Boję się też autolizy która może wystapić a nie musi.

Boisz się rzeczy mało ważnych a nie zwracasz uwagi na ważne

Tak samo jak piwo może się zakazić podczas grzebania a nie musi.

Grzeb więcej a zobaczysz czy nie musi.

[miras-t]

Problemy z odfermentowaniem

Dziwna sprawa;Po tygodniu piwo zeszło do 3 blg co zmierzyłem balingomierzem,natomiast refraktometr nadal pokazywał 7 blg jak wtedy co mierzyłem po zakończeniu bulkania w rurce.
Czyli refraktometr wprowadzał mnie w bład!Nie wiem o co chodzi.

[fidoangel]

Jak już wszystko zawiedzie przeczytaj instrukcję. Poczytaj o refraktometrze.