Oatmeal stout

[whitek92]

Witam wszystkich.

Chciałbym uwarzyć piwo w stylu oatmeal stout.

Warka 20l.

Zasyp:

Pale ale: 67%

Ciemnie słody: 15%

Płatki owsiane: 8%

Monachijski:5%

Pszeniczny:5%

Razem: 6 kg.

Czy lepiej zacierać w 67 st. przez 75 min. następnie mash-out 78 st przez 10 min czy lepiej w 67 st przez 60 min. Czy w ten sposób jestem wstanie uzyskać 15 blg w gotowym piwie o zawartości alk 6%? Z góry dziękuję za wszelkie sugestie. Pozdrawiam.

[Kierznowski]

Cześć
Jeżeli chodzi o zacieranie to 1h wystarczy. To ile blg uzyskasz zależy od wydajności twojego „browaru”. Wydajność przy bardzo długim zacieraniu zwiększa się nieznacznie. Wpływa na nią m. in.: ilość wody użytej do zacierania, jakość użytego słodu, przebieg filtracji.
Jesli chcesz się dowiedzieć jaki uzyskasz ekstrakt i alkohol pobierz darmowy program brewtarget. Oczywiście ilość alkoholu też będzie zależeć od tego jakich drożdży użyjesz, jak będzie przebiegać fermentacja itp.