Kiedy butelkować piwo?

[Morion]

Witam,

przepraszam jeśli powielam temat, ale nie znalazłem podobnego pytania na forum. Jestem w trakcie warzenia swojego drugiego piwa w życiu. Wczoraj skończyła się Fermentacja brzeczki (potwierdzone balingometrem), niestety z braku czasu (praca) będę mógł zabutelkować piwo dopiero po 5 dniach.

Stąd moje pytanie, czy ten czas wpłynie na jakość piwa? Czy będę musiał to po nocach robić?

Z góry dzięki za pomoc
Pozdrawiam

[fidoangel]

Nawet lepiej, że postoi jeszcze te 5 dni.
Na początku kariery piwowara wielu śpieszy się i trzyma kurczowo jakichś instrukcji a to często skutkuje wlaniem do butelek nie dofermentowanego piwa i później gejzer piany przy otwieraniu butelki. Kiedyś trzymaliśmy sie zasady: tydzień burzliwej a po tym dwa tygodnie cichej i ten schemat praktycznie sprawdzał się. Dalej wielu tak robi, ja również.

[Morion]

Ja niestety nie mogę przeprowadzić cichej fermentacji, ponieważ jeszcze nie dorobiłem się drugiego wiadra, stąd moje obawy czy mogę brzeczkę pozostawić w tym samym naczyniu tak długo.

Puki co wszystko co robię traktuje jako naukę, uczę się na własnych błędach. A czy mógłby ktoś polecić jakąś dobrą literaturę (oprócz internetu).

Dzięki za pomoc

[Petitpierre]

Skoro skończyła się fermentacja burzliwa-czyli przez parę dni pod rząd cukromierz pokazuje stałą wartość, to zaczęła się cicha. Można zostawić w tym, w czym fermentujesz, można zlać znad osadu i wówczas zostawić. W obu przypadkach minimum 5 dni będzie potrzebnych, więc nie ma żadnych obaw. Co to za piwo? Jakie parametry?