wielka pomylka

[natan64]

Witam
Zamiast extraktu slodowego zamówiełem slód monachijski.Teraz wiem że to wielki bląd.Co moge teraz z tym zrobić.Wiem że można zrobić zacier ale nie wiem jak oraz czy sam jako amator sobię z tym poradzę.Może ma ktoś jakis przepis na wykorzystanie tego slodu

[slado]

Może się mylę, ale ja zatarłbym to standardowo. Może wyjdzie Ci coś całkiem niepospolitego... Jestem ciekaw.

[oryks]

natan64,

a czemu miałbyś sobie nie poradzić ? Zacieranie to wcale nie jakieś szamański wyczyny. Słód monachijski nie wymaga specjalnej techniki zacierania a daje piwo ciemniejsze i nieco inne w smaku niż pilzneński. Raz robiłem 100% monachijskie, obecnie jedno z moich piw robię z 80% tego słodu i reszta pilzneński.

[natan64]

Jak mogłbys sie ze mna podzielic przepisem bylbym wdzeczny i jakąś beczułke bym przesłal w podzięce

[Archer]

A jeśli inaczej zaciera się słód monachijski, a inaczej pilzneński, to czy robiąc mieszankę zaciera się je razem, czy oddzielnie?

[pjenknik]

Zaciera się razem.
Ale, zastępuję teraz Krzysia który mnie przestrzegał, słód monachijski którego on używał spowodował znaczną kwaśność w smaku piwa. Nie było zepsute, ale zbyt kwaskowe.

[pawcio1]

pjenknik napisał(a)
Zaciera się razem.
Ale, zastępuję teraz Krzysia który mnie przestrzegał, słód monachijski którego on używał spowodował znaczną kwaśność w smaku piwa. Nie było zepsute, ale zbyt kwaskowe.

Monachijski ma też taki złośliwy zwyczaj zę potrzebuje kilku tygodni więcej do sklarowania, ale daje piękny smak i jeśli robisz piwa mocne to jest konieczny.Ja często dodaję około 30 % monachijskiego do mieszanki słodowej.

[oryks]

Z tą kwasowością piwa to faktycznie prawda, ale niech chętni do używania monachijskiego nie wpadają w panikę. Piwo z pewnościa nie jest kwaśne jak cytryna .
Natomiast czas klarowania to nie zwrócił mojej uwagi.

[Archer]

pawcio1 napisał(a)
Monachijski ma też taki złośliwy zwyczaj zę potrzebuje kilku tygodni więcej do sklarowania, ale daje piękny smak i jeśli robisz piwa mocne to jest konieczny.Ja często dodaję około 30 % monachijskiego do mieszanki słodowej.

To nie da się zrobić mocnego piwa, jakieś 14-15 Blg wyłącznie ze słodu pilzneńskiego ?

[oryks]

Archer napisał(a)
To nie da się zrobić mocnego piwa, jakieś 14-15 Blg wyłącznie ze słodu pilzneńskiego ?

Nie ma najmniejszego problemu !
Pawcio raczej miał na myśli "konieczność" ze względu na wzmocnienie i urozmaicenie głębi smaków piwa mocnego.

[Archer]

aaaaaa rozumieć......

[pawcio1]

oryks napisał(a)
Nie ma najmniejszego problemu !
Pawcio raczej miał na myśli "konieczność" ze względu na wzmocnienie i urozmaicenie głębi smaków piwa mocnego.

THX dokładnie to miałem na myśli.