brak wtórnej fermentacji??

[Marusia]

lukuj napisał(a)
Dyfuzję??? wspieram delikatnym zamieszaniem wyparzoną łychą.

Ja też, o ile nie zapomnę - jak do tej pory na 5 warek w trzech przypadkach zapomniałam zamieszać, ale piwo jest równo nagazowane, zatem widocznie nie jest to niezbędne, sam strumień wylewający się z rurki robi wystarczające "zamieszanie"

[Krzysiu]

lukuj napisał(a)
... Dyfuzję??? wspieram delikatnym zamieszaniem wyparzoną łychą...

Staram się unikać wsadzania czegokolwiek do młodego piwa, o ile jest to zbyteczne. Takie mieszanie jest zbyteczne, bo robi to strumień przelewanego piwa.

Nie mieszam też drożdży w fermentującej brzeczce. Jesyne, na co sobie pozwalam, to zdjęcie z piany farfocli chmielowo - białkowych.

[Standarte]

Ja również nie napowietrzam dodatkowo brzeczki. Podobnie jak Marusia, po prostu o tym zapominałem a z moich dotychczasowych doświadczeń wynika, że nie jest to konieczne.

[michalh]

Borysko napisał(a)
Zastanawiam się nad wprowadzaniem dodatkowo niewielkiej ilości drożdży bezpośrednio do butelki (np przy użyciu strzykawki). Podejrzewam, że przyspieszy to nagazowanie, a drożdże po miesiącu i tak utworzą bardzo zbitą warstewkę na dnie i nie będzie problemu z mętnieniem przy nalewaniu.

Ja tak właśnie zrobiłem z dwoma warkami - dodałem drożdzy tych samych, co użyte do fermentacji. Nie zaszkodziło to piwu, jeszcze nie trafiłem na zepsute, a dodatkowe drożdże spowodowały szybkie nagazowanie - po około 10 dniach już było wystarczające. Tych drożdży było kilka razy mniej, niż osiada na dnie butelki po rozlewie bezpośrednio po fermentacji burzliwej, ale wystarczyło.
Wlewałem po 1-2 ml gęstwy strzykawką do butelki.