Co będzie gdy...?

[majkel77]

...użyję połowy zawartości brew-kita (połowa z 1,8 kg), małą puszkę słodu pszenicznego z browamatora i braki słodyczy uzupełnię cukrem (biały kryształ)-domyślam się że "fo-pa" będzie wielkie ale chcę na siłę zużyc tą małą puszkę słodu Jakie proporcje powinny być? Półkilowa puszka słodu i 20 dag cukru??

[kangurpl]

Policz to tak:
1 kg ekstraktu zawarty w 20 litrach daje brzeczkę 3,3 Blg, w 10 litrach da 6,6 Blg. Dalej wszystko już od Ciebie zależy

[majkel77]

kangurpl napisał(a)
Policz to tak:
1 kg ekstraktu zawarty w 20 litrach daje brzeczkę 3,3 Blg, w 10 litrach da 6,6 Blg. Dalej wszystko już od Ciebie zależy

ja to biorę bardziej po chłopsku-czyli "wszystko na pół" tylko że nie mam wystarczającej ilosci słodu i muszę się posiłkować cukrem (zastosować mieszankę słodu pszenicznego w syropie i cukru

[mapajak]

Co się tak uparłeś na ten cukier?
A nie lepiej póść na jakość a nie ilość i uwarzyć po prostu mniej piwa a lepszego?
Można również nie dadawać cukru a uwarzyć pełną 20 l warkę piwa lekkiego np. 7 lub 8 st. Blg. Za pół roku będzie idealne na ugaszenie pragnienia w letnie upały. Takie piwo warzyli kiedyś w Grodzisku Wlk.
Miało 7,7 % e.w. Dziś, niestety, jest już tylko legendą.

[majkel77]

mapajak napisał(a)
Co się tak uparłeś na ten cukier?
A.

nie uparłem się tylko mam małą puszkę słodu pszenicznego do której chcę dokupić brew-kita i coś uwarzyć,
poprzednią warkę zrobiłem z zerową zawartościć cukru, a w tej planowałem użyć cukru (dopełnić cukrem zbyt małą ilość słodu) dla sprawdzenia czy rzeczywiście ma taki wpływ na jakość piwa...

[Krzysiu]

Pewnie wyjdze ci jakieśc piwo. Alle nie nadmiernie oryginalne w smaku ...

[slado]

mapajak napisał(a)
Co się tak uparłeś na ten cukier?
--ciach--

Jejku, dajcie mu tę szansę zrobić z cukrem!
Będzie miał jeszcze jedno doświadczenie więcej.
Uważam, że każdy musi się sam przekonać co, jak i z czego wychodzi.
Syp Waszmość ten cukier. Ale tylko ten jeden raz.

[majkel77]

Krzysiu napisał(a)
Pewnie wyjdze ci jakieśc piwo. Alle nie nadmiernie oryginalne w smaku ...

to wytłumaczcie lamerowi co będzie gdy uzyję brew-kita 1,8 kg z dodatkiem tylko i wyłącznie 0,5 kg słodu pszenicznego-jakie parametry uzyskam?

[Ka_Dar]

To zależy ile użyjesz wody do uwarzenia piwa.

[Krzysiu]

Brew kit jest jęczmienny, jak rozumiem, i jest go nadal połowa. Więc sporządzając to w 10 litrach wody i fermentując drożdżami górnymi w niskiej temperaturze (15 stopni lub poniżej), i leżakując następnie poniżej 10 stopni, otrzymasz coś w rodzaju Koelscha o mocy wyjściowej 10 Blg lub nieco mniej. Jeżeli dasz cały brewkit, przy dziesięciu litrach wyjdzie ok. 16 Blg (można to wtedy nazwać umownie Weizenbockiem). Jeśli dasz 15 litrów wody i drożdże pszeniczne w temp. pokojowej, powinien wyjść mało charakterystyczny Weizen, ok. 12 Blg.

[majkel77]

Ka_Dar napisał(a)
To zależy ile użyjesz wody do uwarzenia piwa.

brewkit 1,8kg + 0,5 kg słód pszeniczny + 10litrów wody (te 10 litrów to woda wlana do fermentora, czy razem z tym co w kotle warzelniczym?) =???

wybaczcie, ale teorię warzelnictwa poznaje w praktyce

[Krzysiu]

10 litrów wody ogółem. W końcu w czymś musisz te ekstrakty rozpuścić. I wyrażaj się precyzyjniej - ekstrakt to nie to samo, co słód.

[majkel77]

Krzysiu napisał(a)
10 litrów wody ogółem. W końcu w czymś musisz te ekstrakty rozpuścić. I wyrażaj się precyzyjniej - ekstrakt to nie to samo, co słód.

oczywiście miałem na myśli ekstrakt pszeniczny