Piwo z Browamatora - temperatura leżakowania?

[mario123]

Uwarzyłem ostatnio różne piwa z zestawów Browamator (takie jak Skrzynka Fulla, Prawdziwe Ciemne, Prawdziwe Ale). Z instrukcji wynika, że piwo w butelkach powinno leżakować w temperaturze 12-18 stopni. Zorientowałem się dzisiaj, że w mojej piwniczce, gdzie piwo leżakuje już od 1 do 3 tygodni (w zaleznosci od warki), temperatura wynosi około 9 stopni (o godz. 15-tej).
Martwie sie, czy w tej temperaturze drożdże mogą jeszcze pracować i czy jeszcze żyją, tym bardziej, że w nocy temperatura może spadać o kilka stopni niżej?

[slado]

Mam podobną sytuację. Podczas minionych mrozów temperatura spadła w piwnicy poniżej 10 'C. Jednak kontrolna degustacja młodzika wykazała, że pojawiło się nagazowanie. Znaczyć może to tyle, że jednak nie jest tak źle z tą temperaturą. Drożdże Danstar Windsor górnej fermentacji.

[mario123]

Dzięki za odpowiedz!
Wszystkie swoje warki po zabutelkowaniu trzymalem około tygodnia w kuchni (temp. 20-21 C) i potem przenosiłem do zimnej piwnicy. Więc pewnie zdążyło sie nagazować przez pierwsze dni. Jednak martwie się, że drożdże nie pracują już nad składnikami piwa.

[mario123]

Sprawdziłem, że nagazowanie jest OK, ale w smaku nie jest jeszcze optymalne. Mogłoby jeszcze poleżakować.

[CarlBerg]

Oj mario123 ... Martwisz się i martwisz co chwila - daj tym piwom 3 miesiące i bedą wyśmienite, to nie piekarnia... Zamiast się martwić rób kolejne warki

[brew]

W pelni popieram zdanie przedmowcy (CarlBerg'a). Czas jest wazniejszy niz kilka stopni Celcjusza.