ziarno po śrutowaniu

[Mawas]

Jak powinno wyglądać źarno po ześrutowaniu.
Pytam dlatego, że konstruuję śrutownik i będę niebawem robił próby.
Chciałbym poznać Wasze doświadczenia i oczekiwania.
Podobno ziarno nie do końca zmielone tworzy samo w sobie kadź zacierną?
Jak optymalnie powinno wyglądać źarno po ześrutowaniu?

[iron]

Odp: źarno po śrytowaniu

Mawas napisał(a)

Podobno ziarno nie do końca zmielone tworzy samo w sobie kadź zacierną?

No tak dobrze to nie ma, żeby Ci się sam gar 30 litrowy po ześrutowaniu zrobił

Tworzy natomiast złoże filtracyjne, czyli "współtworzy" kadź filtracyjną.

A co do wyglądu ześrutowanego ziarna - powinno mieć widoczne łuski - tak jakbyś ziarno podzielił na 2-3 części (to tak wg. mnie, ale jestem prezesem, więc na szczegółach się nie znam )

[Mawas]

Odp: Odp: źarno po śrytowaniu

iron napisał(a)


ale jestem prezesem, więc na szczegółach się nie znam )

Ja też ....... Ci współczuję.
A jednak, 2,3 części z ziarna to jest istotna informacja.

[CarlBerg]

Mniej więcej tak wyglada profesjonalnie ześrutowany słód - łuski są całe, jest trochę większych kawałków słodu, troszkę mniejszych oraz odrobina mąki. Foto pochodzi z jednej ze stron reklamujących znany śrutownik Maltmill.

[marcopolok]

O Święta Magdaleno trzymaj mnie mocno !!

Co to jest źarno

[burar]

źarno to pewnie takie ziarno po przejściu przez żarno

[Mawas]

marcopolok napisał(a)
O Święta Magdaleno trzymaj mnie mocno !!

Co to jest źarno

[Mawas]

O Św. Magdaleno nie trzymaj tylko wytłumacz co to jest "źarno".

[Ka_Dar]

Odp: źarno po śrytowaniu

Mawas napisał(a)
Jak powinno wyglądać źarno po ześrutowaniu.
Pytam dlatego, że konstruuję śrutownik i będę niebawem robił próby.
Chciałbym poznać Wasze doświadczenia i oczekiwania.
Podobno ziarno nie do końca zmielone tworzy samo w sobie kadź zacierną?
Jak optymalnie powinno wyglądać źarno po ześrutowaniu?

FCJP Ziarno

Zawartość poszczególnych frakcji w śrucie powinna wynosić: łuska ok. 20%, grysik gruby ok. 5-10%, grysik średni i drobny ok. 50%, mąka ok. 20-25%.
Podczas śrutowania należy zwrócić uwagę ma zgniecenie każdego ziarna. Jego zawartość musi być dostępna dla wody i enzymów. Ponadto % zawartość grysiku grubego powinna być jak najmniejsza ponieważ trudno się rozpuszcza i scukrza. Lepsze są śruty drobniejsze niż grubsze.
Warstwę filtracyjną tworzy łuska i ta powinna być jak najmniej uszkodzona.

[Mawas]

Bardzo dziękuję za te informacje.
O wyniku prób poinformuję.

[elroy]

Mawas napisał(a)
Bardzo dziękuję za te informacje.
O wyniku prób poinformuję.

Nie wiem, czy jeszcze przydatne, ale podaję linki do zdjęć śrutowanego słodu. ( Warka z ostatniej niedzieli - oby udana )

http://piwo.org/inne/pilzn.jpg słód pilzneński [597k]
http://piwo.org/inne/karmel2.jpg słód karmelowy jasny [703k]
http://piwo.org/inne/karmel.jpg j.w. oddalenie [597]

[Ka_Dar]

elroy napisał(a)
Nie wiem, czy jeszcze przydatne, ale podaję linki do zdjęć śrutowanego słodu. ( Warka z ostatniej niedzieli - oby udana )

Drobniejsze cząstki i mąka są pod spodem?

[elroy]

Ka_Dar napisał(a)
Drobniejsze cząstki i mąka są pod spodem?

Hmmm, wiesz - ciężko odpowiedzieć jednoznacznie.
Więc gdybyś przerzucił w wiadrze trochę słodu ręką, to wyglądałby on dalej tak samo. Czyli trochę bielma, mąki i łusek. a to wymieszane wszystko razem.

[Ka_Dar]

elroy napisał(a)
Więc gdybyś przerzucił w wiadrze trochę słodu ręką, to wyglądałby on dalej tak samo. Czyli trochę bielma, mąki i łusek. a to wymieszane wszystko razem.

Przerzuciłem trochę słodu.
I widzę dość znaczą część mąki i drobnego grysiku.

[Ka_Dar]

Ka_Dar napisał(a)
I widzę dość znaczą część mąki i drobnego grysiku.

Acha jeszcze fotka.