Gotowanie "gotowca"

[majkel77]

Mam pytanko: jak długo trzeba/powinno się gotować brewkita pszenicznego z Browamatora-czy wystarczy żeby się rozpuścił w kotle wraz z dodatkiem ekstraktu słodowego, czy trzeba go potem jeszcze pogrzać, a jesli tak to ile czasu i do jakiej temperatury? Pytam dlatego, że moją pierwszą warkę gotowałem tyle ile uważałem za stosowne, a w sumie nie wiem jak powinno być prawidłowo...

Wątpliwości nabrałem, gdy osoby któe częstowałem zwróciły uwagę że piwo ma "dymny" posmak-pomyślałem wtedy, że być moze za długo gotowałem i cukry zawarte w słodzie zaczęły się karmeliwować...

Kolejną warkę - "john bull extra strong lager" tylko rozpuściłem i "pogrzałem" i porównam za jakiś czas ze zdecydowanie dłużej gotowanym jasnym pszenicznym Browamatora...

[mario123]

Odp: Gotowanie "gotowca"

Uwarzyłem ostatnio tego pszeniczniaka. O ile dobrze pamietam, gotowałem około 15 minut. Myslę, że wyszło trochę za mało nachmielone. Jak będę warzył jeszcze raz, to go dochmielę.

[sulfur]

Tych nachmielonych gotowców wogóle nie trzeba gotować. Wystarczy rozpuścić w wodzie, a podgrzanie najwyżej to ułatwia.
Posmak "dymny" mógł powstać na wskutek przypalenia brzeczki (nawet niewielkiego), zdarzyło mi się to raz gdy wlewałem ekstrakt do zbyt rozgrzanej wody w kotle
Dopiero w przypadku gdy chcesz dochmielić szyszkami lub granulatem wtedy należaloby pogotować ok. 1 godz. ciągle mieszając. (warto sobie zostawić ok. 1/3 porcji chmielu aromatycznego do wsypania na pięć min. przed końcem gotowania)
Pozdrawki

[Krzysiu]

Wszystkie gotowce zaleca się zagotować, wystarczy pięć minut. Można skazić brzeczkę mikroustrojami znajdującymi się na puszce lub otwieraczu krótkotrwałe zagotowanie likwiduje to niebezpieczeństwo. W przypadku gotowców WES pozwala także strącić większą część osadów przed fermentacją.

[anteks]

ja swoje gotowce gotowałem tylko przez kilka minut często mieszajęc

[may]

Odp: Gotowanie "gotowca"

majkel77 napisał(a)
Mam pytanko: jak długo trzeba/powinno się gotować brewkita pszenicznego z Browamatora...

Z reguły gotowca gotuję ok.30 min.Ta praktyka była przy moim pierwszym warzeniu z gotowca i pozostała do dzisiaj.

[pjenknik]

Ja gotuję około godziny.

[michalh]

Nachmielone gotuję kilka minut, ale obowiązkowo zagotowuję.
Niechmielone 45-60 min, tyle czasu ile potrzeba do nachmielenia.

[StrzalaJarocin]

Macie na myśli zagotowanie brewkita w samej puszce? Otwartej i postawionej np. w garnku z wodą na gazie? Czy rozpuszczoną np w kilku litrach wody? Czy cały nastaw 20 litrów? Wiadomo, cały nastaw fajnie, bo się zdezynfekuje, ale trudniej bez kotła.
Co macie na myśli pisząc o zagotowywaniu brewkita?

I jeszcze, tylko dla pewności, tabletkę chmielową dodać do gotowanego brewkita?

Dzieks!

[anteks]

Jeśli zagotujesz w puszce masz za to piwo
Ja gotuję w kilku litrach i uzupełniam do pożądanej ilości/gęstości zimną wodą
Jaką tabletkę?

[StrzalaJarocin]

Ok. Czyli to już jasne.
Dzieks!

Tabletkę chmielową.
Zrobiłem już stouta, ale i pilsnera i takiego pilsnera następnym razem bym chciał bardziej goryczkowego.

A może dodanie ekstraktu słodowego zamiast cukru najfajniej wzbogaci smak? Tylko czy w goryczkę? Może to czego szukam to chmiel w jakiejś innej postaci? Granulat?

[StrzalaJarocin]

Chyba o chmiel aromatyczny mi chodziło.
Zobaczę w sklepie co tam mają.

[anteks]

Ta tabletka to na aromat. Brewkity są chmielone

[Kowal1910]

Pójdź w zacieranie, będą jeszcze lepsze efekty

[StrzalaJarocin]

Na pewno, a ile zmiennych... przerwy itd. Z myślą o takim warzeniu trafiłem na to forum, żeby dowiedzieć się jak to się robi.
Na razie zostanę jednak przy gotowych słodach, nie mam sprzętu na zacieranie i chciałbym to też zobaczyć gdzieś wcześniej. Gotowce dają fajne piwo i na razie starczy.

Coś takiego, link z tego forum, no ale ty to już takie proste to masz dawno za sobą na pewno.

http://wes.pl/index.php?p=3&id=4&&idst=4&o=Receptury&poziom=pk&&m=3&&md=4

Chciałbym dochmielić. Zobaczyć różnice.

Pozdrawiam