Śrutowanie słodu pszenicznego

[kangurpl]

Co sądzicie o konieczności śrutowania słodu pszenicznego?
To chyba Krzysiu napisał, że można zrezygnować ze śrutowania słodu pszenicznego. Ułatwiło by to filtrowanie, ale jednocześnie słód w postaci pełnych ziaren będzie gorzej nasiąkał. Czy śrutowanie można w takim razie zastąpić wstępnym namoczeniem słodu?

[oryks]

Słód pszeniczny czy jęczmienny, nie ma znaczenia. Śrutowanie potrzebne jest aby uskutecznić proces zacierania i wymywania cukrów; tak więc całe ziarno raczej nie wchodzi w grę.

[Krzysiu]

Nigdzie nie pisałem, że słodu pszenicznego można nie śrutować (chyba, że po pijaku). Każdy słód powienien być ześrutowany, pszeniczny chyba znacznie drobniej niż jęczmienny, żeby poprawić ekstraktywność, a łuski, którą trzeba chronić, nie ma.

[pjenknik]

Ja do słodu pszenicznego używałem młynka do kawy takiego ręcznego. Bardzo ładnie się w tym śrutuje.

[kangurpl]

No i sprawa jasna, chociaż czytałem ( a może to ja byłem zmęczony ), że można nie śrutować właśnie z powodu braku łuski.
W niedzielę zdesperowany tłukłem słód pszeniczny wałkiem od ciasta

[joelka]

Nigdzie nie pisałem, że słodu pszenicznego można nie śrutować (chyba, że po pijaku). Każdy słód powienien być ześrutowany, pszeniczny chyba znacznie drobniej niż jęczmienny, żeby poprawić ekstraktywność, a łuski, którą trzeba chronić, nie ma.

Odnawiam temat zapytaniem na ile drobno należy śrutować?.
Idzie mi dość ciężko i zastanawiam się czy wystarczy odrobinę nakruszyć pszenicę czy należy zetrzeć ją porządnie.

[Twilight_Alehouse]

Nie sposób odmówić racji Krzysiowi. Dawno nie śrutowałem pszneicznego, ale w zesżłym tygodniu śrutowałem żytni, który analogicznie pozbawiony jest łuski i starałem się go dość mocno rozdrobnić.

[Krzysiu]

Słód pszeniczny należy ześrutować tak samo, jak jęczmienny. W warunkach domowych jest to wystarczające. Wprawdzie drobniejsze śrutowanie podnosi ekstraktywność, ale może z nacznie pogorszyć filtrację - w końcu to nie jest tak, że pszenica całkiem się rozpuszcza.

[haslo1122]

Mógłby ktoś więcej napisać jak to w domowych warunkach wygląda ;>

Sorry, że odkopuje takie stare tematy.

[Marusia]

Mógłby ktoś więcej napisać jak to w domowych warunkach wygląda ;>

Ale co, śrutowanie?

[Coldleon]

Pytanie debila, że tak powiem. Mam tu na myśli siebie .
Dlaczego nie kupisz po prostu ześrutowanego? Przecież słód kupujesz, prawda?

[Krzysiu]

Mógłby ktoś więcej napisać jak to w domowych warunkach wygląda ;...

Jasne, że mógłbym.

Mówię żonie, że idę do piwnicy znaleźć kombinerki do naprawienia gniazdka w kuchni. Szybciorem zapinam baniak ze słodem do młynka i korbuję. Po 10 minutach idę na górę, żeby sprawdzic, jakie to gniazdko miałem naprawić. Żona siąś pyta, czy już się nawaliłemwięc się wq....m, idę z powrotem do piwnicy. Dalej korbuję, słabo idzie, niech to szlag trafi. Po pół godzinie żona wrzeszczy z góry, że telefon. Lecę odebrać, a tam k...a ktoś, z kim nie chcę gadać. Mówię, że jestem bardzo zajęty i oddzwonie póxniej. Lecę na dół, korba i nagle zagadka - ten słód mielę, co trzeba? Sprawdzam, ten. Dalej korba, a z góry krzyk, co ty tam robisz, prasowanie czeka. Niech czeka, mieszam korbą, ręka już słaba, a słodu jeszcze dwie butle. Otwieram piwo, k...a kipi, ścierę trzeba przynieść, znowu telefon, wsciekli się czy co? Czy już słodu nie można zmielić? I tak się męczę, późno już itd. I przynoszę te wiadro śruty do domu, a żona do mnie " no nie mów, ze znowu będziesz piwo robić" ...

[artur2]

a żona do mnie " no nie mów, ze znowu będziesz piwo robić" ...

Święte słowa...

[kopyr]

Jasne, że mógłbym.

Mówię żonie, że idę do piwnicy znaleźć kombinerki do naprawienia gniazdka w kuchni. Szybciorem zapinam baniak ze słodem do młynka i korbuję. Po 10 minutach idę na górę, żeby sprawdzic, jakie to gniazdko miałem naprawić. Żona siąś pyta, czy już się nawaliłemwięc się wq....m, idę z powrotem do piwnicy. Dalej korbuję, słabo idzie, niech to szlag trafi. Po pół godzinie żona wrzeszczy z góry, że telefon. Lecę odebrać, a tam k...a ktoś, z kim nie chcę gadać. Mówię, że jestem bardzo zajęty i oddzwonie póxniej. Lecę na dół, korba i nagle zagadka - ten słód mielę, co trzeba? Sprawdzam, ten. Dalej korba, a z góry krzyk, co ty tam robisz, prasowanie czeka. Niech czeka, mieszam korbą, ręka już słaba, a słodu jeszcze dwie butle. Otwieram piwo, k...a kipi, ścierę trzeba przynieść, znowu telefon, wsciekli się czy co? Czy już słodu nie można zmielić? I tak się męczę, późno już itd. I przynoszę te wiadro śruty do domu, a żona do mnie " no nie mów, ze znowu będziesz piwo robić" ...

Piękne. Dawno się tak na forum nie ubawiłem.

[Coldleon]

Jasne, że mógłbym.

Mówię żonie, że idę do piwnicy znaleźć kombinerki do naprawienia gniazdka w kuchni. Szybciorem zapinam baniak ze słodem do młynka i korbuję. Po 10 minutach idę na górę, żeby sprawdzic, jakie to gniazdko miałem naprawić. Żona siąś pyta, czy już się nawaliłemwięc się wq....m, idę z powrotem do piwnicy. Dalej korbuję, słabo idzie, niech to szlag trafi. Po pół godzinie żona wrzeszczy z góry, że telefon. Lecę odebrać, a tam k...a ktoś, z kim nie chcę gadać. Mówię, że jestem bardzo zajęty i oddzwonie póxniej. Lecę na dół, korba i nagle zagadka - ten słód mielę, co trzeba? Sprawdzam, ten. Dalej korba, a z góry krzyk, co ty tam robisz, prasowanie czeka. Niech czeka, mieszam korbą, ręka już słaba, a słodu jeszcze dwie butle. Otwieram piwo, k...a kipi, ścierę trzeba przynieść, znowu telefon, wsciekli się czy co? Czy już słodu nie można zmielić? I tak się męczę, późno już itd. I przynoszę te wiadro śruty do domu, a żona do mnie " no nie mów, ze znowu będziesz piwo robić" ...

No pełen respekt za opis. To właśnie tak wygląda, a miałem wrażenie, że tylko mi się tak przytrafia warzyć.