Zażółcony fermentor

[Marusia]

Od jakiegos czasu jeden z fermentorów jest zażółcony w środku, ale nastawiałam już w nim kolejną warkę i nic się nie zakaziło. Czy to normalne, czy po prostu miałam szczęście - fermentor za każdym razem jest dezynfekowany roztworem Cloroxu lub pirosiarczynu.

[CarlBerg]

Z moich 11 fermentorów kilka też pożółkło - głównie od Porterów. Używam ich nadal do fermentacji burzliwej, "kolorek" w niczym nie przeszkadza

[Marusia]

Ufff, cieszę się, że to właśnie Ty to napisałeś - bo zawsze straszysz ludzi, więc jeśli uspokajasz, to jest to podwójnej wartości

[CarlBerg]

Marusia napisał(a)
(...) bo zawsze straszysz ludzi (...)

Właśnie, zapomniałem dodać o możliwej żółtaczce piwnej

[Krzysztof]

Może to kamień piwny? Spróbuj "podziałać" nań octem lub jakimś kwasem.

[naczelnik]

Wydaje mi się, że to zwykłe odbarwienie. Także zauważyłem to u siebie, aczkolwiek przezroczyste fermentory sa wolne od tej "skazy".
Bynajmniej piwu to nie szkodzi.

[Krzysiu]

Przezroczyste fermentory z Biowinu też łapią kolor od ciemniaków. Częsciowo to schodzi od chloru, ale coś zawsze zostaje. Półciemne w zasadzie nie ściemniają, tylko mocno ciemne piwa.

[slado]

Odp: Zażółcony fermentor

Marusia napisał(a)
--ciach--
- fermentor za każdym razem jest dezynfekowany roztworem Cloroxu lub pirosiarczynu.

Do niedawna podobne działania były i moim udziałem ale odkąd dwie warki z rzędu spłynęły kanałem (stęchłe, śmierdzące i obrzydliwie niesmaczne piwo) wprowadziłem dodatkowe mycie płynem do mycia naczyń.
Sama dezynfekcja i płukanie to za mało by uchronić się przed zepsutymi warkami.
Fermentory myję gąbką z płynem np. Ludwik. Następnie płuczę i zalewam roztworem Clorox-u lub ACE.
Odnoszę wrażenie, iż przebarwienie trochę ustąpiło.
Kociołek zacierny szoruję mleczkiem do czyszczenia używając szorstkiej strony gąbki kuchennej.
Praktyka pokazała, w moim przypadku boleśnie, że istnieje potrzeba mechanicznego usuwania zanieczyszczeń z pojemników.
Znów mam piwko godne wypicia. No to za piwko !

[Marusia]

Odp: Odp: Zażółcony fermentor

slado napisał(a)
Do niedawna podobne działania były i moim udziałem ale odkąd dwie warki z rzędu spłynęły kanałem (stęchłe, śmierdzące i obrzydliwie niesmaczne piwo) wprowadziłem dodatkowe mycie płynem do mycia naczyń.
Sama dezynfekcja i płukanie to za mało by uchronić się przed zepsutymi warkami.

Ludwikiem i gorącą wodą myję po użyciu, zatem taki fermentor przed dezynfekcją jest już wyludwikowany, robię tak od początku

[slado]

Odp: Odp: Odp: Zażółcony fermentor

Marusia napisał(a)
--ciach--
robię tak od początku

Ubolewam, że i ja tak nie robiłem. Doświadczenia kosztują.
Za to czytającym jest łatwiej, o ile wezmą sobie to do serca.

[CarlBerg]

To dorzucę do tej miłej pogawędki jeszcze jedno - warto raz na pewien czas odkręcić kurek z ferentora, umyć go i zdezynfekować osobno. Pod nakrętką potrafi się zgromadzić naprawdę niezły syf, który może powodować kwaśnienie piwa.

[Krzysztof]

Odbarwienia

mam wrażenie że może to być kamień piwny. Niech ktoś spróbuje nanieść na kawałku waty punktowo jakiś wynalazek typu odkamieniacz lub kwas - może być ocet. Stanowaczo odradzam uzywanie szorstkich zmywaków, gdyż w przypadku uszkodzenia powierzchni fermentora mogą zacząć się schody czytaj w bruzdach po zmywaku będą zbierać się zanieczyszczenia a z nimi mikroflora.
Jeżeli są odkręcalne elementy jak ktoś zauwazył (dobra uwaga) to nalezy to odkrecać i myć każdorazowo z fermentorem.

[elroy]

Odp: Zażółcony fermentor

Ja zauważyłem jeszcze coś innego.
Trzeba uważać co się dezynfekuje. Ja wrzucałem do fermentora z chloraminą sitka, które słuzyły mi do zamykania szyszek.
Okazało się, że metal z którego były wykonane, odbarwiał się na ... radzawoczerwono i pozostawiał naprawdę ciężkie do wymycia ślady.

[Krzysiu]

CarlBerg napisał(a)
To dorzucę do tej miłej pogawędki jeszcze jedno - warto raz na pewien czas odkręcić kurek z ferentora, umyć go i zdezynfekować osobno...

To chyba oczywiste? Ja po każdym użyciu myję i dezynfekuję wszystko, co ma kontakt z fermentujacą brzeczką lub młodym piwem.
O szorowaniu gara wspominałem w swoim artykule. Swoją drogą też już dostał opalenizny od ciemniaków :-)

[mjp]

Odp: Odp: Zażółcony fermentor

elroy napisał(a)
Ja zauważyłem jeszcze coś innego.
Trzeba uważać co się dezynfekuje. Ja wrzucałem do fermentora z chloraminą sitka, które słuzyły mi do zamykania szyszek.
Okazało się, że metal z którego były wykonane, odbarwiał się na ... radzawoczerwono i pozostawiał naprawdę ciężkie do wymycia ślady.

Ja spróbowałem dezynfekować chłodnicę miedzianą razem z fermentorem roztworem pirosiarczynu. To był duży błąd! Wszędzie, gdzie roztwór zetknął się z miedzią miałem wspaniały, zielony nalot, który trzeba było usunąć mechanicznie (na szczęście wystarczyło przetarcie papierowym ręcznikiem kuchennym). Teraz chłodnicę już tylko starannie myję.