Drożdze przestały pracować, co dalej?

[HenrykF]

Jestem zielony, więc moje pytanie może być naiwne.
Kupiłem w Browamatorze zestaw z Brewkitem. 8 dni temu drożdze zaczęły pracować. Wczoraj przestały, więc zgodnie z instrukcją dołączoną do zestawu powinienem przelewać do butelek. Jednak kolor jest zbliżony do kawy z mlekiem. Czekać aż się sklaruje, czy przelewać licząc na to że sklaruje się w butelkach?

[Wujcio_Shaggy]

Sklaruje się w butelkach, trzeba je przelać, nie zostawiać w fermentorze. Możesz zmierzyć Ballinga, będziesz wiedział, jak odfermentowało. Jeżeli masz drugi fermentor lub balon i rurkę fermentacyjną, możesz przelać na cichą fermentację, wtedy sklaruje się lepiej - chociaż przy brewkicie nie jest to konieczne.

Powodzenia w warzeniu!

PS. Uzupełnij profil i witaj na Forum!

[kangurpl]

Przyznaj się, ten kolor kawy z mlekiem to po zamieszaniu zawartości fermentatora?

[HenrykF]

Wczoraj zlałem do butelek. Wygląda dobrze. A fermentorem nie ruszałem Widocznie przy kraniku było więcej drożdży.

Dzięki za odpowiedzi. Za parę tygodni sprawdzę jak wyszło.

[jerzy]

To znaczy fermentacja odbywała się w fermentorze z kranikiem przy dnie i przez ten kranik zlewałeś bezpośrednio do butelek, biorąc przy okazji większość drożdży znajdujących się na jego dnie?

[HenrykF]

Dokładnie tak
Czyzby należało inaczej?

[Marusia]

Dokładnie tak - trzeba było zupełnie inaczej

Fermentacja odbywa się w jednym fermentorze, a do drugiego z kranikiem zlewa się rurką płyn po fermentacji właśnie, żeby wszystkie zanieczyszczenia - bo to nie tylko drożdże - pozostały na dole. A Ty sobie pociągnąłeś samych drożdżyków, zatem pewnie parę pierwszych butelek bardziej się nada na starter niż do picia

[jerzy]

No to całe piwo będziesz miał solidnie mętne, a pierwsze w kolejności napełniania butelki to się raczej nie będą nadawać do picia...

[kangurpl]

Nie straszcie człowieka bo jeszcze całe piwo wyleje do k****.
Nic się nie martw piwo się wyklaruje samo w butelkach tylko później przy nalewaniu uważaj i zostaw trochę na dnie (wraz z osadem).

[Marusia]

kangurpl napisał(a)
tylko później przy nalewaniu uważaj i zostaw trochę na dnie (wraz z osadem).

hehe, no właśnie przy tym sposobie nalewania do butelek pierwszych parę sztuk ten opsad powinno miec na pół butelki

[naczelnik]

Odp: Drożdze przestały pracować, co dalej?

HenrykF napisał(a)
...8 dni temu drożdze zaczęły pracować. Wczoraj przestały, więc zgodnie z instrukcją dołączoną do zestawu powinienem przelewać do butelek...

Zamieszanie fermentującej brzeczki ma sens w przypadku , gdy drożdże rzeczywiście szybko przestaną pracować. Przyczną tego jest zbyt szybkie ich kłaczkowanie. Wtedy naprawdę może pomoć zamieszanie i oderwanie ich od dna.

Powodzenia przy kolejnym warzeniu!

[HenrykF]

Czytając odpowiedzi stwierdzam, ze byłem super optymistą. Cóż to jest uważyć piwo gdy się ma Brewkit-a.
Po 10 dniach od rozlania butelek osad opadł na dno, więc jedną otwarłem i ostrożnie (aby nie ruszyć osadu) wylałem do szklanki.
Okropne. Kolor jest piwa, piana jak w piwie, ale zapach i smak - skwśniałe drożdże!
Ale nie rezygnuję. Postanowiłem zacząć jeszcze raz. Jestem za zielony, żeby zaczynać inaczej niż od brewkita (tak mi sie wydaje, że jest to najprostszy sposób) i będę zadowolony z piwa o przyzwoitej jakości.
Proszę jednak o kilka podstawowych rad, bo opisy przy brewkicie są jak się okazuje niewystarczające. Chodzi mi o rady bardziej techniczne. Np. czy dalej używać plastikowego fermentora, czy też butli szklanej? Czy jeśli na starcie jest tylko 12 stopni Blg to dodawć cukru? Gdzie znalezc odpowiedzi na takie pytania? A może jest ktoś w pobliżu (Opole) z kim mogłbym się spotkać i "poterminować" w tym rzemiośle?

[jerzy]

Bardzo fajnie, że się nie zrażasz. Tylko nie wylewaj tego, co już masz! Prawdopodobnie kolejne butelki będą lepsze - tylko muszą trochę poleżakować.

Informacje techniczne i praktyczne na temat warzenia znajdziesz na tym forum, zarówno w tematach innych osób opisujących ich warzenia, jak i w dziale Opracowania.

Do fermentacji cichej lepszy jest szklany baniak, ale zdecydowanie wygodniejszy drugi plastikowy fermentor, najlepiej z winiarską rurką w pokrywie.

Ekstraktu słodowego, miodu lub cukru dodajesz wtedy, gdy chcesz uzyskać wyższy balling. Z tego cukier jest najtańszy, ale i ma najgorszy wpływ na smak - raczej nie polecam.
Ale naprawdę uważasz, że 12° to za słabe piwo?

[HenrykF]

Dzięki za rady. Uzbrajam się więc w cierpliwość.