wątpliwości związane z próbą jodową

Collapse
X
Collapse
 
  • Strona z 1
  • Czas
  • Pokaż
Clear All
new posts
Previous template Nast.
  • peter_1000
    Kapitan Lagerowej Marynarki
    • 2003.05
    • 583
    #1

    wątpliwości związane z próbą jodową

    Nie wiem czy problem był gdzieś już poruszany. Ja mimo usilnych starań nie niczego nie znalazłem.
    Co oznacza jeśli w efekcie próby jodowej wskaźnik bardzo silnie zabarwia się na żółto? Jest to dalej oznaka obecności skrobii w zacierze?
    Ostatniego Wita warzyłem z dość dużym procentem sutowców niesłodowanych w tym mąki razowej. Po półtorej godziny scukrzania wskaźnik zabarwiał się właśnie na bardzo mocny kolor żółty. Przetrzymanie przez kolejne 40 minut w temperaturze 72 st niczego już nie zmieniło.
    Przemyski Browar Forteczny oraz wędzarnia
    Tagi: brak
    • Krzysiu
      D(r)u(c)h nieuchwytny
      • 2001.02
      • 14936
      #2
      Dekstryny graniczne barwią jod na żółto. Znaczy to, że w zacierze nie ma już skrobii.

        Comment

        • peter_1000
          Kapitan Lagerowej Marynarki
          • 2003.05
          • 583
          #3
          I wszystko jasne. Dzięki serdeczne.
          Przemyski Browar Forteczny oraz wędzarnia

            Comment

            Previous template Nast.

            Related Topics

            Collapse
            • kurek93
              Pszenica z błędami.
              kurek93
              Witam.
              Wczoraj zrobiłem swoje drugie piwko, pierwsze z zacierania. Piwko pszeniczne z zestawu BA,Hefeweizen Jasne pszeniczne 13blg. Oczywiście,nie obyło się bez problemow i przemyśleń.
              • słód Weyermann® pszeniczny jasny - śrutowany,
              • słód Weyermann® pilzneński - śrutowany,
              • słód Weyermann®
              ...
              2023-01-13, 10:28
            • tomaszjanczyk
              Pierwsza próba - pytanie na CITO
              tomaszjanczyk
              Jestem nowy, więc po pierwsze witam wszystkich serdecznie.

              W skrócie. Pierwsza próba zrobienia piwa. Brewkit + słód. Fermentor, nastaw 23l.

              Zaczynałem około 16:00.

              Zagotowałem brewkit + słód, rozrobiłem z zimną wodą do 23l. W międzyczasie uwodniłem...
              2020-04-22, 09:46
            • ajron25
              Problem z próba jodową
              ajron25
              Już 2 godziny zacierania i nic. Płyn się barwi. Inna sprawa że na gazie ta temperatura skacze jak kozica w górach. Ma być 72 stopnie przez około 50 minut. To Witbier i instrukcja ostrzegała że może się przeciągnąc ale zastanawiam sie czy jednak nie za długo??
              2016-02-20, 11:58
            • pegazus300
              Próba piwa po burzliwej - ratunku!!!
              pegazus300
              Hej. Burzliwa właśnie mi się skończyła więc postanowiłem sprawdzić BLG. Zeszło z 15 do 5. Ale piwo to dramat, brzeczka która była przechmielona taka została. Piwo zamiast być czerwone jest brązowo sraczkowate a w dodatku spod wyraźnych nut chmielu lekko kwaskowate. Czy mam to wylać do...
              2018-04-10, 16:26
            • herostrates
              Warszawa - sprzedam kompletny browar
              herostrates
              Cześć,

              Ponieważ od kilku lat nic nie uwarzyłem, sprzedaję swoje wyposażenie.
              Zestaw to:
              - garnek z nierdzewki 50l z pokrywką
              - chłodnica zanurzeniowa z wężykami i szybkozłączką (taka: https://browamator.pl/chlodnica-zanu...x-215,3,5,2430)
              ...
              2018-09-16, 08:01
            • Loading...
            • Koniec listy.
            Przetwarzanie...