Jak pszeniczne z ekstratow z chmieleniem?

[spider74]

Chce pojsc o krok dalej i trzecia warke zrobic korzystajac z ekstratow ale juz nie gotowcow. Mysle o piwie pszenicznym i pytanie jakie ma wziac slody (firmy i proporcje na 20-22 litry), jaki chmiel (ile i czy szyszki czy granulat) no i jakie drozdze. Oczywiscie bede wdzieczny za instrukcje jak to razem polaczyc, chyba ze jest to standrdowe warzenie z chmieleniem o ktorym czytalem z ksiazeczce Jak warzyc piwo.

[e-prezes]

chwila to będziesz robił z ekstraktu czy ze słodów??

[spider74]

Ekstrakty.. na slody jeszcze za wczesnie

[e-prezes]

http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipes

http://www.beertools.com/images/new_design/recipes_btn.gif

http://www.browamator.pl/lista.php?grupa_p=9&menu_pwd[163923]=%2F5&sbl=
no i na naszym forum szukaj!

[Marusia]

Odp: Jak pszeniczne z ekstratow z chmieleniem?

spider74 napisał(a)
Mysle o piwie pszenicznym i pytanie jakie ma wziac slody (

To po co Ci słody?

Jeśli chodzi o ekstrakty słodowe, to polecam Johna Bulla, jest zdecydowana różnica w smaku w porównaniu z WESowskimi. Niestety, w ofercie Browamatora widzę aktualnie tylko ekstrakt WESa, ale spróbowalabym puchę Johna zwykłego + pucha WESowego pszenicznego

[spider74]

Z przpepisow e-prezesa widze ze wiel bazuje na produktach ktore trzeba zastapic i tu jest problem. Cos mi mowi ze zrobie tak: Ekstrakt przeniczny WES 1,8 + 1,2 do tego 0,5 WES jasny. Teraz tylko jak to i czym nachmielic? i jakie drozdze. Czy Safale S-04 beda OK? Te wszytskie w plynei sa strasznie drogie...

[Marusia]

Do pszenicznego piwa tylko drożdże pszeniczne! Jak zrobisz na zwykłych to zapomnij o pszeniczniakowatości, będziesz miał fajne piwko, ale zwykłe.

I nie musisz dawać aż tyle ekstraktu pszenicznego - wystarczy pół na pół albo niewielka przewaga pszenicznego nad jasnym.

[mjp]

spider74 napisał(a)
Cos mi mowi ze zrobie tak: Ekstrakt przeniczny WES 1,8 + 1,2 do tego 0,5 WES jasny. Teraz tylko jak to i czym nachmielic? i jakie drozdze. Czy Safale S-04 beda OK? Te wszytskie w plynei sa strasznie drogie...

Ja robiłem tak:
Ekstrakt przeniczny WES 1,8 (gotowiec, już nachmielony)
Ekstrakt przeniczny WES 0,5
WES jasny 1,25
Zmieszać z wodą, pogotować 15 minut i do fermentora. Dolać wody do 20 litrów, ostudzić do 24C. Wsypać drożdże pszeniczne, które dostnaiesz razem z gotowcem. Odczekać tydzień, sprzwdzić BLG i butelkować. Najlepsze po 3 miesiącach stania w butelkach.

[may]

Teraz ja .
Ekstrakt słodowy pszeniczny 2,5 kg
Brew-kit Browamator Ciemne 1,8 kg
I oczywiście drożdże do piw pszenicznych. Gotowanie ok.45 min. i do fermentora (receptura na 20 ltr.piwa). Praktycznie po 6 dniach fermentacji piwo rozlałem do butelek.

[Marusia]

mjp napisał(a)
Ja robiłem tak:
przeniczny

spider74 napisał(a)
przeniczny

To jakieś zaraźliwe chyba

[dkrasnodebski]

A co Wy tak te nachmielone ekstrakty polecacie? Przecie spider pisał, że nie chce z gotowca a tylko samodzielnie chmielić.
Jeśli ja miałbym Ci radzić to zrobiłbym to tak:
około 3,5 kilograma ekstraktu pszenicznego
20g chmielu aromatycznego (10g na początek a reszta 5 minut przed końcem gotowania)
drożdże do piwa pszenicznego (jak pisała Marusia bez tego ani rusz)

Przy gotowcu pszenicznym z Browamatora masz drożdże do pszeniczniaka w zestawie ale miałeś samodzielnie chmielić

[may]

dkrasnodebski napisał(a)
Przy gotowcu pszenicznym z Browamatora masz drożdże do pszeniczniaka w zestawie ale miałeś samodzielnie chmielić

Mam duże wątpliwości czy te drożdże są do pszeniczniaka .

[e-prezes]

w sumie to ja dziękuję za sugestie, bo zrobiłem dotychczas dwa weizeny: jednego doppelbocka i zwykłego z ekstraktów WES i przy pierwszym dałem z niewielką przewagą pszenicznego i coś mi się widzi, że za mało pszeniczny wyszedł

[spider74]

A gdzie dostac drozdze pszeniczne? Czy jak kupie Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen 50 ml za 37 PLN (ufff...) to czy je bede mogl po zebraniu wykorzystac za powiedzmy pol roku???

PSZCZOLA SPIDER

[e-prezes]

Safbrew S-33 to jak najbardziej do pszenicznych i nie tak drogie jak Wyeast. pewnie są lepsze, ale i tak ograniczasz się do ekstraktów, więc wystarczą, a może się mylę?