Produkty uboczne

[wojtek-piwowar]

Mam do Was prośbę..
Może zna ktoś może jakąś liiterature na temat produktów ubocznych w procesie fermentacji piwa.. chodzi mi tu głównie o substancje smakowo-zapachowe.
Podajcie mi tytuły książek, artykułów, linki... Potrzebne mi to jest do pracy magisterskiej.

[Krzysiu]

http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=43918

http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=25935

http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=30370

Nie znalazłeś, czy nie chciało ci się szukać?

[lukuj]

Mam do Was prośbę..
Może zna ktoś może jakąś liiterature na temat produktów ubocznych w procesie fermentacji piwa.. chodzi mi tu głównie o substancje smakowo-zapachowe.
Podajcie mi tytuły książek, artykułów, linki... Potrzebne mi to jest do pracy magisterskiej.

np.

http://www.brewingtechniques.com/library/backissues/issue1.2/fix.html

poszperaj w necie, jest tego całkiem sporo

[wojtek-piwowar]

Dodam, że Kunze, Dylkowskiego i Lewisa mam.