słód wiedeński - problem

[krzyspx]

wczoraj zacierałem dwie warki
a) 2 kg słodu wiedeńskiego + 0,5 kg Caraamber (R) 60-80 EBC oba z Weyermanna
b) 2 kg słodu monachijskiego + 0,5 kg krmael jasny + 0,1 kg karmel ciemny wszycy trzy ze strzegomia

oba zaciery robiłem tą samą metodą
74 C /10l + słód (+-1C)
70 C do 65 C (64 C) - 75 min
78 C 10 min

po filtrowaniu zacier na wiedeńskim miał 9 BLG na monachijskim 15 !!!
młóto wiedeńskiego było lekko klejowe /jakby resztki kisielu/ ale niewielkie i filtrowało się ok
młóto monachijskiego wzorcowo suche sypkie praktycznie bez białka

pytanie
czy ktoś ma jakieś (dobre/złe) doświadczenia z wiedeńskim? stosuję go pierwszy raz i nie mam pojęcia czy to błąd metody czy surowca.
krzycho

[Hannibal]

Ja z wiedeńskim to żadnych problemów nie miałem. Zawsze wzorcowo się wszystko filtrowało. Jeśli można mieć przy filtrowaniu jakieś trudności, to tylko w przypadku słodu pszenicznego.

[krzyspx]

mój problem nie dotyczy filtrowania a niskiego BLG ze słodu wiedeńskiego. NIe wiem czemu z zacieraia podobnych słodów /wiedeński i monachijski nie różnią się tak bardzo od siebie/ uzyskałem diametralnie różne zaciery ??? !!!

[Hannibal]

Ja to zawsze mierzę ekstrakt całej brzeczki, więc trudno mi coś tu konkretnego powiedzieć. Ale jak parę razy robiłem piwo na słodzie wiedeńskim, to nigdy nie miałem jakoś niższej ekstraktywności.