Nic sie nie dzieje, chyba źle zacząłem?..:( POMOCY!

[joelka]

hmmm wróciłam z piwnicy kwachem śmierdzi jak śmierdziało ale zrobiłam pomiar blg i wychodzi 5. W smaku zupełnie nie przypomina kwacha a raczej lekkiego pilsa o kolorze słomkowym, bąble lecą i jedynie goryczy za dużo ale tego się spodziewałam po tym jak przedawkowałam granulatu czyli co już koniec? po 3 dniach?

[Wielki_B]

Joelka:
wiem, że to na początku jest trudne (żżera ciekawość i niecierpliwość), ale w przyszłości zakończ otwieranie fermentora jak tylko stwierdzisz, że fermentacja ruszyła. Nieszczelnie zamknięty fermentor i jego częste otwieranie jest niebezapieczne zwłaszcza latem, kiedy domostwa są pełne muszek owocówek.
Daj sobie spokój z maczaniem w nim czegokolwiek, w tym ze smakowaniem brzeczki i mierzeniem gęstości. No bo po co Ci to? Jak fermentuje, to wiadomo, że gęstość brzeczki sukcesywnie spada! Nie trzeba się zaraz pchać z balingometrem, aby to doświadczalnie stwierdzić.
Otworzysz sobie po tygodniu, pozbierasz wysterylizowaną łyżką pływające po wierzchu drożdże (jeśli będzie to szczep, który zbiera się na powierzchni brzeczki) i dopiero wtedy zmierzysz gęstość. Przelejesz na cichą fermentację, w miarę szczelnie zamkniesz i zapomnisz o nim na 2 tygodnie. Potem do butelek.

[Marusia]

Wielki_B, nie przesadzaj, czasem burzliwa kończy się po 3 dniach i wcale nie trzeba zlewać na cichą fermentację, nie mieszaj młodej adeptce piwowarstwa w głowie

Joelka, jeśli smak jest ok, to super, ale nie butelkuj jeszcze, niech postoi - może zejdzie do 4. Danstary nie szaleją z odfermentowywaniem, zatem może nawet się zdarzyć, że już zostanie na 5, ale odczekaj do tygodnia, conajmniej.
A to co Ci smierdzi kwachem, to może być osad drożdżowo - chmielowy, który zapewne masz na ściankach fermentora

[joelka]

O czystość sprzętu to akurat dbam, wszystko mam pięknie wyparzona a łapek nie wpycham do fermentora. A muszę przy pierwszej warce spróbować żeby na przyszłość rozróżniać jak fermentacja postępuje inaczej zawsze będę zdana na rady innych. A każdy inaczej radzi

[Wielki_B]

czyli co już koniec? po 3 dniach?

Przy drożdżach górnej fermentacji, to w zasadzie TAK - koniec.

muszę przy pierwszej warce spróbować żeby na przyszłość rozróżniać jak fermentacja postępuje

Uwierz mi, że nie musisz niczego próbować w trakcie fermentacji, ani rozróżniać jej postęp na podstawie wrażeń smakowych. To sobie zostaw w momencie, kiedy jest już po burzliwej, a z tego co piszesz, teraz jest właśnie ta chwila.

Wielki_B, nie przesadzaj, czasem burzliwa kończy się po 3 dniach i wcale nie trzeba zlewać na cichą fermentację, nie mieszaj młodej adeptce piwowarstwa w głowie

Nie twierdzę, że TRZEBA zlewać na cichą, ale korzyści z niej płynące powodują, że chyba wszyscy piwowarzy z tego forum ją stosują.
I to jest FAKT, a nie mieszanie w głowie (MaruDA ).

Joelka: proponuję, abyś za jakieś cztery dni zabutelkowała tę warkę. Następną warkę, którą zrobisz, odstaw na cichą fermentację. Potem obie porównasz i będziesz już wiedziała w czym sęk.

[joelka]

Joelka: proponuję, abyś za jakieś cztery dni zabutelkowała tę warkę. Następną warkę, którą zrobisz, odstaw na cichą fermentację. Potem obie porównasz i będziesz już wiedziała w czym sęk.

I tak właśnie zamierzam teraz po swojemu próbować i porównywać efekty
Dzięki za radę.

[Marusia]

Nie twierdzę, że TRZEBA zlewać na cichą, ale korzyści z niej płynące powodują, że chyba wszyscy piwowarzy z tego forum ją stosują.
I to jest FAKT, a nie mieszanie w głowie (MaruDA ).

Wielki, po prostu wyrażaj się precyzyjnie i używaj sformułowań "moim zdaniem", "można" itp., a nie wygłaszaj prawd objawionych

I tu powyżej słusznie napisałeś "chyba", bo ja ostatnio nie zawsze stosuję cichą, do niektórych piw wcale nie jest potrzebna. jeśli chodzi Ci o sklarowanie brzeczki, to wcale mi na tym nie zależy, a i tak większość piw mam klarownych, oczywiście o ile uda im się ustać trochę w butelkach

[Wielki_B]

MaruDA i tyle!