Piwo owocowe - pomocy

[qbson]

podajcie jakis przepis na piwo owocowe, kiedy dodawac sok albo same owoce...???

Dzieki za cokolwiek

[CarlBerg]

Sok dodajesz w fazie chmielenia. Koncepcji jest pewnie tak wiele, ilu piwowarów
Ja osobiście dawałem sok na ostatnie np. 5-10 minut chmielenia, aby przegotował się i nie był przyczyną powstania kwasiżura.
Na 20-30 litrów brzeczki wystarczy 0,5 litra soku (np. malinowego) - ale ilość to oczywiście kwestia oczekiwań co do smaku.

Podobnie postępuję ze świeżym startym imbirem czy owocami - do siateczki i gotować z brzeczką 5-10 minut.

[qbson]

Dzieki, zdrac jeszcze sekret czy uzywales soku, domowego, kupnego czy moze zageszczonego syropu??

[Marusia]

Syrop Paola, na 22 litry 300 g syropu na 10 min. przed końcem gotowania. I CarlBerg tak robił i ja i piwko wychodzi wyśmienite. Polecam syrop malinowy.

[qbson]

Tak myslalem ze z syropu. Tylko ze ja mam piekne wisnie w ogrodzie i zasanawialem sie nad ich wykozystaniem ale dzieki cos wymysle.

[Marusia]

Wśród znajomych piwowarów były też robione piwka z dodatkiem domowych soków owocowych oraz kompotów Efekty bardzo dobre. Ja robiłam zeszłego lata piwo z dodatkiem jagód - surowe wrzucałam do gotującej brzeczki. Piwo też było ok, choć słabo te jagódki było czuć, za mało dałam widocznie.
Z wiśniami uważaj - te owoce mają dużo kwaśności w sobie, piwko może nie wyjść takie, jakbyś chciał. Chyba, że lubisz Bellevue Kriek - oni tam dodają tonami surowe wiśnie do fermentowanej brzeczki. Jednak to już takie piwo-niepiwo jak dla mnie.

[may]

Tak myslalem ze z syropu. Tylko ze ja mam piekne wisnie w ogrodzie i zasanawialem sie nad ich wykozystaniem ale dzieki cos wymysle.

Tylko wiśnie - tylko one mi "podchodzą" w piwie. Chociaż pamiętam raz jedyny przygotowałem warkę z jabłkami i cynamonem. Jednak to wiśniowe bije wszystkie inne owocowe wynalazki.

[Marusia]

Jednak to wiśniowe bije wszystkie inne owocowe wynalazki.

Wypadało by dodać, Mayu, że bije może na głowę wszystkie inne, które miałeś okazję próbować, bo moje doświadczenia są akurat zupełnie odwrotne, a podejrzewam bezczelnie, że więcej takich piwek od Ciebie miałam okazję próbować

[mark33]

Tak myslalem ze z syropu. Tylko ze ja mam piekne wisnie w ogrodzie i zasanawialem sie nad ich wykozystaniem ale dzieki cos wymysle.

Wisienki na winko wspaniałe, do piwka można troszkę dodać w postaci soku a reszrę do dymionków . No może dorobinkę dla dzieciaków ( jak kto ma ) na soczki na zimę.
Jak ja bym chciał mieć wisienek drzewko z ogródkiem na dokładkę.

[may]

Wypadało by dodać, Mayu, że bije może na głowę wszystkie inne, które miałeś okazję próbować

Faktycznie - moja "wiśniówka" bije na głowę tylko i wyłącznie moje owocowe wynalazki.

...bo moje doświadczenia są akurat zupełnie odwrotne, a podejrzewam bezczelnie, że więcej takich piwek od Ciebie miałam okazję próbować

Jesteś beszczelna

[qbson]

Z wisienek to wisniowka robi sie pycha a winko to z porzeczek, a nie dawno ruszyla zabawa z piwkiem, a i wisienki dojrzeja wiec zbieram przepisy