Mieszanie brzeczki z wodą

[mariuszjank]

Przygotowyję się do pierwszego gotowca i coś mnie niepokoi.Ale po kolei,mamy np. 10litrów brzeczki o temperaturze 60'C ,dolewamy wodę do tego w ilości np. 20 litrów.I teraz mam dylemat jaką powinno mieć temperaturę te wlewane 20litrów aby po wymieszaniu można od razu dozować drożdze i otrzymać 21-27'C bez chłodzenia.
Ma ktoś jakieś wzory nomogramy czy jakieś sposoby?

[JAckson]

Wody dolewasz nie 20 litrów a zazwyczaj tyle by w sumie brzeczki i wody było około 20litrów (wg przepisu gotowców).

Otzrymasz jakąś wypadkową temp. tej mieszaniny i jeżeli będzie zbyt wysoka dla dodania drożdży to musisz to schłodzić w jakiś sposób

W moim wypadku 10 litrów brzeczki o temp. ~95st C dopełniam wodą do około 18 litrów i zawsze mam powyżej 35stC temp. tej mieszaniny. Muszę więc schłodzić przed zadaniem drożdży

[lukuj]

Przygotowyję się do pierwszego gotowca i coś mnie niepokoi.Ale po kolei,mamy np. 10litrów brzeczki o temperaturze 60'C ,dolewamy wodę do tego w ilości np. 20 litrów.I teraz mam dylemat jaką powinno mieć temperaturę te wlewane 20litrów aby po wymieszaniu można od razu dozować drożdze i otrzymać 21-27'C bez chłodzenia.
Ma ktoś jakieś wzory nomogramy czy jakieś sposoby?

JAckson ma rację, wodę głównie dodaje się po to by rozcienczyć brzeczkę do wymaganego stężenia i potem ew schłodzić/dogrzać.

Jak już wyliczysz ile wody masz dolać to dla zabawy możesz łatwo wyliczyć jaką powinna mieć temp. aby uzyskać zadaną temp. brzeczki do nastawu.
Upraszczając że ciepła wł. wody i brzeczki są takie same:

m1T1 + m2T2 = (m1+m2)T, gdzie
m1,2 masy wody i brzeczki, T1,T2 temp. wody i brzeczki, T temp nastawu w jaka celujesz. Przekształć wzór i wylicz T1.

Pobaw się wzorem (opisuje zjawisko tylko w pewnych/jakich? granicach) i zobacz jakie dostaniesz wyniki.

Fajnie przewidywać wyniki tego co się robi, chociażby czasami po to by stwierdzić że coś jest niemożliwe (i nie narobić się niepotrzebnie).

[mariuszjank]

Wzór jest rewelacyjny,liczy dobrze.Zrobiłem sobie gotowca w exelu,dzięki wszystkim.
pozdrawiam Mariusz

[naczelnik]

A ile jeszcze jest takich rewelacyjnych wzorów w książkach od fizyki